蛋殼質(zhì)量是(shi)衡量(liang)種雞、蛋雞(ji)生產(chǎn)成績(jī)好壞(huai)的一(yi)項(xiàng)十分重要的(de)指標(biāo)(biao)，它與種雞的種(zhong)蛋入孵(fu)率、孵化率、雞苗(miao)質(zhì)量(liang)以及商品蛋雞(ji)的鮮蛋(dan)產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效(xiao)益密(mi)切相關(guān)(guan)。由于蛋殼質(zhì)量(liang)下降，對(duì)(dui)許多養(yǎng)(yang)雞場(chǎng)(chang)造成的經(jīng)濟(jì)(ji)損失相(xiang)當(dāng)嚴(yán)重(zhong)。正確掌握(wo)蛋殼厚度(du)，強(qiáng)度有關(guān)指標(biāo)(biao)尤為重要(yao)。

蛋殼的(de)強(qiáng)度是指(zhi)蛋殼耐壓(ya)程度的(de)大小。蛋殼強(qiáng)度(du)可用質(zhì)構(gòu)儀(yi)來進(jìn)行(xing)測(cè)定，單(dan)位：Pa。上要求蛋在(zai)豎放(fang)時(shí)能夠承受(shou)2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力(li)。據(jù)測(cè)定，禽蛋在(zai)2.94 x10⁵Pa下不(bu)破裂。禽蛋縱軸(zhou)的耐壓(ya)性大于橫軸(zhou)。蛋殼強(qiáng)度(du)與蛋殼厚(hou)度及厚(hou)度的均(jun)勻性呈正相(xiang)關(guān)。

1、儀器及配件(jian)

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實(shí)用(yong)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

配件：P/100壓盤探(tan)頭以及(ji)縱向(xiang)雞蛋支撐(cheng)裝置

2、測(cè)試結(jié)果

通過對(duì)蛋進(jìn)行(xing)橫向或縱向(xiang)擠壓，通(tong)過蛋(dan)破裂時(shí)單位(wei)面積所受到(dao)的力來反映蛋(dan)殼橫(heng)向或縱向(xiang)強(qiáng)度。