膠原蛋(dan)白作為一種(zhong)天然的生物(wu)材料,越來(lai)越多地被研究(jiu)用于包裝(zhuang)行業(yè)(ye),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠原(yuan)蛋白腸(chang)衣等。牛皮(pi)來源的膠原(yuan)纖維具有(you)良好(hao)的成膜(mo)性和食(shi)用價值,因而工業(yè)(ye)中采(cai)用牛皮膠原(yuan)作為(wei)原料(liao)制備人(ren)造腸衣(yi)。但在實際應用(yong)過程中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)操(cao)作強度高，純(chun)的膠(jiao)原蛋白制備(bei)的腸衣(yi)不足(zu)以滿足機(ji)械強度需求(qiu)，有研(yan)究指出,纖維素(su)可作為(wei)增強劑，與(yu)膠原(yuan)蛋白復(fu)合制得(de)的可食(shi)用膜的性能(neng)會有很大(da)的提高。因(yin)而工業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋(dan)白腸衣時，多將(jiang)纖維(wei)素用作改良(liang)劑，通過它們(men)之間的協(xié)同作(zuo)用能夠有(you)效提高復合膜(mo)的機械性(xing)能和(he)阻隔性(xing)能。

質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種物性(xing)分析儀器，廣泛(fan)應用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等領(ling)域樣品(pin)的測(ce)試，可用(yong)于測定膜的拉(la)伸強(qiang)度和斷(duan)裂伸長率(lv)。

1、膠原纖維膜(mo)樣品的制備(bei)

將膜樣(yang)品裁剪(jian)成8cm*1cm的(de)樣品(pin)條

2、儀器測試

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條夾(jia)于拉伸探頭(tou)的兩端，測試(shi)條件：

測試模式(shi)：拉伸(shen)

測試(shi)前速度(du)：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試后速度：3mm/s

目標模式(shi)：距離 ?10cm

3、測試結(jié)果

可以用于測(ce)定膠(jiao)原纖維膜(mo)樣品的拉伸強(qiang)度和斷裂伸長(zhang)率。