煙葉是(shi)卷煙生(sheng)產(chǎn)的原料，其物(wu)理特(te)性對(duì)貯存(cun)工藝(yi)、煙葉加工、卷煙(yan)配方設(shè)計(jì)(ji)等均有極其重(zhong)要的影響(xiang)，是煙(yan)葉品質(zhì)、加(jia)工性能及經(jīng)(jing)濟(jì)性的關(guān)鍵(jian)評(píng)價(jià)指標(biāo)(biao)［１-４］．煙葉的(de)力學(xué)特性不(bu)僅是其主要物(wu)理特(te)性之一，也是判(pan)斷煙葉耐加工(gong)性能的(de)重要(yao)依據(jù)［５］．為使煙(yan)葉耐加工性(xing)能達(dá)到最佳(jia)狀態(tài)，需(xu)要對(duì)煙葉的相(xiang)關(guān)力(li)學(xué)特性進(jìn)行研(yan)究．目前，關(guān)(guan)于煙(yan)葉力學(xué)(xue)特性的研究主(zhu)要集中在煙葉(ye)拉力［６］、抗張強(qiáng)(qiang)度［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)［９ -１１ ］等與(yu)煙葉品質(zhì)(zhi)的相(xiang)關(guān)性分析(xi)方面(mian)．隨著卷煙(yan)加工(gong)工藝水平的不(bu)斷提(ti)高，相關(guān)(guan)技術(shù)人(ren)員創(chuàng)新了(le)研究方法，通過(guo)質(zhì)構(gòu)儀建立了(le)煙葉柔(rou)軟性［１２］、黏附力(li)［１３ －１４］、穿透力［１５-１６］、剪(jian)切力(li)［１７］及質(zhì)構(gòu)特性［１８］等(deng)煙葉力學(xué)特(te)性檢測(cè)方法(fa)，豐富了煙葉力(li)學(xué)研究的內(nèi)容(rong)．

質(zhì)構(gòu)儀又(you)稱物(wu)理特性測(cè)試儀(yi)，主要通(tong)過模擬人(ren)的觸(chu)覺對(duì)樣品(pin)進(jìn)行檢測(cè)(ce)分析(xi)，是一種(zhong)精確的感官量(liang)化測(cè)試儀(yi)器［1９］．質(zhì)構(gòu)儀(yi)操作簡(jiǎn)單(dan)科學(xué)，不受(shou)人為因(yin)素干擾，檢測(cè)靈(ling)敏度高(gao)，不僅可對(duì)(dui)樣品的主要(yao)物理特性做(zuo)出數(shù)據(jù)化(hua)的表述(shu)，還能有效解(jie)釋樣品在儲(chǔ)藏(cang)、運(yùn)輸及加(jia)工過(guo)程中的物(wu)性變化．目(mu)前，利用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)煙葉力學(xué)(xue)特性進(jìn)(jin)行檢(jian)測(cè)尚處于(yu)發(fā)展(zhan)階段(duan)，筆者在前(qian)人研(yan)究的基礎(chǔ)(chu)上，就質(zhì)(zhi)構(gòu)儀在煙葉(ye)力學(xué)(xue)特性檢測(cè)(ce)中的(de)應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)(jin)行綜述，并(bing)指出存在問(wen)題及今后(hou)的發(fā)(fa)展方向，旨在(zai)為豐富煙(yan)葉力(li)學(xué)特性研究(jiu)內(nèi)容(rong)、有效提高卷(juan)煙原料利(li)用率等提(ti)供理論(lun)依據(jù)．

１　質(zhì)構(gòu)儀在(zai)煙葉(ye)力學(xué)特性(xing)檢測(cè)中的應(yīng)用(yong)

傳統(tǒng)的煙葉(ye)力學(xué)特(te)性檢測(cè)指標(biāo)(biao)包括煙葉拉力(li)、抗張強(qiáng)度、延(yan)伸率等，但這(zhe)些指標(biāo)主(zhu)要通過(guo)拉伸(shen)煙葉檢測(cè)其(qi)縱向延(yan)伸作用力，而(er)煙葉在(zai)實(shí)際運(yùn)(yun)輸、加工過(guo)程中的受力是(shi)多方面的(de)，這在一定(ding)程度上限(xian)制了(le)煙葉相關(guān)力(li)學(xué)特性的研究(jiu)及其在實(shí)(shi)際生產(chǎn)中的應(yīng)(ying)用［２０］．近年來，利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀檢(jian)測(cè)煙葉的力(li)學(xué)特性(xing)已逐漸成為評(píng)(ping)價(jià)煙葉(ye)耐加(jia)工性能(neng)的重(zhong)要技術(shù)手段(duan)．

１.１　煙葉柔軟性檢(jian)測(cè)

柔軟性是指生(sheng)物體與非(fei)生物體在力(li)的作用下(xia)可彎曲的(de)性能［２１］，它(ta)能客觀反映(ying)物體的柔(rou)軟程度(du)，屬于(yu)物體(ti)的一種物理特(te)性．煙葉的柔軟(ruan)性與煙葉外觀(guan)品質(zhì)(zhi)、物理特性、化學(xué)(xue)成分(fen)均顯(xian)著相關(guān)(guan)，可作為判斷煙(yan)葉品(pin)質(zhì)好壞(huai)的重要依(yi)據(jù)［２２］．

傳統(tǒng)(tong)的煙葉柔軟性(xing)檢測(cè)多采用眼(yan)觀、手摸(mo)等感官評(píng)價(jià)(jia)方法，這些(xie)方法耗(hao)時(shí)耗(hao)力、檢測(cè)效(xiao)率低(di)，且無法量(liang)化煙(yan)葉的(de)柔軟(ruan)程度，具有一定(ding)的主觀性和不(bu)確定性(xing)．為進(jìn)一步精(jing)確評(píng)(ping)價(jià)煙葉柔軟(ruan)性，徐向麗等［２３］借(jie)鑒紙張柔(rou)軟性檢(jian)測(cè)方法對(duì)不(bu)同等級(jí)的(de)烤煙進(jìn)行柔(rou)軟性檢(jian)測(cè)，結(jié)果表明(ming)，該方法所測(cè)煙(yan)葉的柔軟性與(yu)其外觀品(pin)質(zhì)鑒定結(jié)果(guo)的吻合度達(dá)９０．１ ９％以(yi)上，可用(yong)于評(píng)價(jià)(jia)煙葉的柔軟性(xing)．王亮(liang)等［２４］在研究(jiu)細(xì)小纖維對(duì)造(zao)紙法(fa)煙草(cao)薄片基片物理(li)性能的影(ying)響時(shí)，利(li)用柔(rou)軟度儀檢(jian)

測(cè)基(ji)片的共振挺(ting)度以表征(zheng)其柔軟性(xing)，結(jié)果表(biao)明，隨(sui)著細(xì)小(xiao)纖維平均(jun)長(zhǎng)度(du)的降低(di)，基片(pian)共振挺度上(shang)升，即柔軟性(xing)變差．占俊文(wen)等［２５］為明(ming)確烤煙柔(rou)軟性與煙葉(ye)外觀(guan)品質(zhì)(zhi)的關(guān)系，利(li)用柔軟度(du)儀檢(jian)測(cè)了４８０ 份取(qu)自江西省的烤(kao)煙樣品的柔(rou)軟

性，并(bing)評(píng)定了其外(wai)觀品質(zhì)，結(jié)果表(biao)明，煙(yan)葉柔軟性與顏(yan)色、油分(fen)、色度呈極顯(xian)著正相關(guān)，與成(cheng)熟度(du)、葉片結(jié)(jie)構(gòu)、身份(fen)、總分呈極(ji)顯著負(fù)(fu)相關(guān)．

質(zhì)構(gòu)(gou)儀可(ke)模擬抓握過(guo)程，真實(shí)反映(ying)人手對(duì)(dui)樣品整體柔(rou)軟程(cheng)度的感(gan)知．沈進(jìn)等［１２］依據(jù)(ju)這一原(yuan)理，利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)建立了再造(zao)煙葉(ye)柔軟(ruan)性檢測(cè)方法(fa)，研究結(jié)(jie)果表(biao)明，國(guó)內(nèi)外(wai)不同造紙法(fa)再造煙葉的(de)柔軟性差異(yi)顯著，該方(fang)法可用于(yu)評(píng)價(jià)造紙(zhi)法再

造煙葉的柔軟(ruan)性．相(xiang)較于傳(chuan)統(tǒng)的感官(guan)評(píng)價(jià)(jia)方法及柔軟(ruan)度儀檢測(cè)方法(fa)，質(zhì)構(gòu)儀操(cao)作簡(jiǎn)單(dan)、方便(bian)，檢測(cè)結(jié)果更準(zhǔn)(zhun)確，更能整體(ti)把握樣品的(de)柔軟性(xing)［２６］．

１.２　煙葉黏附力檢(jian)測(cè)

煙葉黏附力主(zhu)要指(zhi)煙葉細(xì)(xi)胞內(nèi)溢出的(de)、具有黏性的液(ye)體或(huo)半液(ye)體脂(zhi)類等(deng)大分子物(wu)質(zhì)附(fu)著于煙葉表(biao)面的能力［５］．煙葉(ye)黏附力與其(qi)含水率、環(huán)境(jing)溫度密切(qie)相關(guān)(guan)，且隨含水率、環(huán)(huan)境溫度的上升(sheng)呈先增大后減(jian)小的趨勢(shì)，通(tong)過分析煙葉黏(nian)附力與其(qi)含水率、環(huán)(huan)境溫度的關(guān)系(xi)，可為打葉(ye)復(fù)烤過程中打(da)葉水(shui)分、溫度的設(shè)定(ding)提供數(shù)據(jù)支(zhi)撐［２７-２８］．張玉海等［１ ４］利(li)用質(zhì)構(gòu)儀的圓(yuan)柱形探頭，以(yi)4500ｇ 的力對(duì)煙葉(ye)進(jìn)行壓縮測(cè)試(shi)，通過分(fen)析所得曲線參(can)數(shù)建立了煙葉(ye)黏附力的(de)檢測(cè)方

法．胡(hu)夢(mèng)巖等［１３］為表(biao)征再造煙葉的(de)表面黏性，利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀建立了(le)再造煙葉黏附(fu)力的(de)檢測(cè)方法，為提(ti)高再造煙葉(ye)的加工(gong)性提供了(le)參考(kao)．婁元菲等［２９］分(fen)析了３個(gè)地(di)區(qū)主栽(zai)烤煙品種的黏(nian)附力，研究結(jié)果(guo)表明(ming)，河南(nan)許昌中煙１ ００ 的黏(nian)附力最小，福(fu)建三明(ming)翠碧１ 號(hào)(hao)的黏附力較大(da)，綜合(he)煙葉黏附(fu)力和(he)其他力學(xué)檢(jian)測(cè)指標(biāo)，最后(hou)得出福建(jian)三明(ming)翠碧１ 號(hào)煙(yan)葉身份中等至(zhi)略厚，煙葉(ye)持水能力(li)略強(qiáng)，煙葉韌性(xing)較好．這與徐波(bo)等［３０］的研究結(jié)果(guo)一致．

煙葉黏(nian)附力還能體(ti)現(xiàn)煙(yan)葉的油分，其值(zhi)越大(da)表明油分越(yue)充足．有研(yan)究指出，煙(yan)葉油分(fen)含量與煙(yan)葉品質(zhì)呈正相(xiang)關(guān)關(guān)系(xi)，可通過煙葉(ye)黏附力判斷煙(yan)葉油分，進(jìn)(jin)而判斷煙(yan)葉等(deng)級(jí)［３１ ］．瑜奇?zhèn)?wei)等［３２］利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀比較(jiao)了不同等級(jí)煙(yan)葉的(de)黏附力差異(yi)，結(jié)果表(biao)明，黏(nian)附力最(zui)大的煙葉等級(jí)(ji)均為Ｃ１ Ｆ，最小分別(bie)為Ｂ４Ｆ 和Ｘ４Ｆ．無論是(shi)天然煙葉(ye)還是(shi)造紙法再造(zao)煙葉，質(zhì)(zhi)構(gòu)儀均能精確(que)客觀地(di)評(píng)價(jià)其(qi)黏附力(li)大小(xiao)，檢測(cè)結(jié)(jie)果與(yu)煙葉油(you)分、水分、等級(jí)等(deng)密切相關(guān)，可(ke)更好地指導(dǎo)(dao)煙葉工業(yè)加(jia)工，但該方(fang)法較為耗時(shí)，對(duì)(dui)樣品水(shui)分、溫度(du)的要求也較(jiao)高．

１.３　煙葉穿透(tou)力、拉(la)力和(he)剪切力檢(jian)測(cè)

穿透力是煙葉(ye)力學(xué)檢測(cè)(ce)指標(biāo)的(de)重要反映，可(ke)為煙葉加工(gong)過程(cheng)中的造碎(sui)提供數(shù)據(jù)支持(chi)．拉力(li)和剪切力是指(zhi)煙葉(ye)在一定(ding)水分條件下(xia)被拉(la)伸、剪(jian)切至(zhi)斷裂時(shí)(shi)所能(neng)承受的(de)最大外力，可(ke)通過(guo)質(zhì)構(gòu)儀的(de)拉伸(shen)、剪切模式進(jìn)行(xing)檢測(cè)［３３］．煙葉的穿(chuan)透力、拉力(li)是反映煙葉韌(ren)性的重(zhong)要指標(biāo)(biao)，與煙葉的成(cheng)熟度密(mi)切相關(guān)(guan)，成熟度好的(de)煙葉(ye)，穿透(tou)力、拉力(li)較大(da)，柔韌性較好，煙(yan)葉的耐打性也(ye)越好；煙葉(ye)的剪切力則反(fan)映煙葉(ye)結(jié)構(gòu)的(de)疏松程(cheng)度，與煙葉厚(hou)度密切相關(guān)，煙(yan)葉越厚、越緊(jin)密，其剪切力越(yue)大［３０］．

中國(guó)煙草(cao)總公司鄭(zheng)州煙草研(yan)究院［１５］依據(jù)煙(yan)葉物理特性的(de)差異，利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀對(duì)煙葉(ye)樣品進(jìn)(jin)行穿刺實(shí)(shi)驗(yàn)，建(jian)立了煙(yan)葉穿透力的(de)檢測(cè)方法．瑜(yu)奇?zhèn)サ?deng)［３２］利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀研究煙(yan)葉各部位的穿(chuan)透力、拉力和(he)剪切力，發(fā)現(xiàn)(xian)煙葉穿(chuan)透力、拉力(li)、剪切力與煙(yan)葉部位的(de)差異均達(dá)到顯(xian)著水平，其中，上(shang)部煙葉(ye)較中部煙(yan)葉和下部煙葉(ye)的差異更明顯(xian)．剪切(qie)力也(ye)是再造煙(yan)葉重要的力(li)學(xué)特性之一．張(zhang)玉海等(deng)［１７］利用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)(dui)造紙(zhi)法再造煙葉剪(jian)切力與(yu)其切絲(si)過程的關(guān)系(xi)進(jìn)行了研(yan)究，發(fā)現(xiàn)垂直(zhi)纖維(wei)剪切力與切(qie)絲刀(dao)棍電流(liu)呈顯著正(zheng)相關(guān)關(guān)系，是影(ying)響切絲性能的(de)重要因素．張(zhang)玉海等［３４］利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀對(duì)造紙(zhi)法再(zai)造煙葉(ye)進(jìn)一步(bu)研究發(fā)現(xiàn)(xian)，造紙法再造煙(yan)葉的剪(jian)切力、拉(la)力與(yu)其真密度、截(jie)面纖(xian)維形態(tài)(tai)密切相關(guān)：真密(mi)度越大，再造(zao)煙葉內(nèi)部空隙(xi)容積越小、結(jié)構(gòu)(gou)越緊實(shí)，拉力、剪(jian)切力越大；而剪(jian)切力、拉力較(jiao)大的(de)再造(zao)煙葉截(jie)面形(xing)態(tài)不平整，粗(cu)條纖維明顯(xian)，纖維之間相互(hu)纏繞(rao)．

煙葉原(yuan)料打葉(ye)特性是其(qi)自身力學(xué)特(te)性的綜(zong)合反映，利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀檢(jian)測(cè)量化煙葉的(de)穿透力、拉力(li)和剪切力，可為(wei)打輥轉(zhuǎn)速等打(da)葉工藝(yi)參數(shù)的設(shè)(she)定提(ti)供依據(jù)［２９］，然(ran)而，拉力、剪切(qie)力的檢測(cè)方法(fa)對(duì)樣品大(da)小、形狀要求(qiu)較高，可能無(wu)法適用(yong)于煙片處理(li)工段，可重(zhong)新對(duì)探頭選(xuan)型，探究適用(yong)于較小尺寸結(jié)(jie)構(gòu)煙(yan)葉的探頭．

１.４　煙葉質(zhì)構(gòu)檢測(cè)(ce)

ＴＰＡ測(cè)試又稱(cheng)兩次咀嚼測(cè)(ce)試，是食品中通(tong)用的質(zhì)構(gòu)測(cè)試(shi)方法(fa)，通過對(duì)樣品進(jìn)(jin)行兩次(ci)壓縮測(cè)試(shi)，描繪出(chu)ＴＰＡ 測(cè)試力－時(shí)(shi)間曲線(xian)圖，如圖(tu)１ 所示［３５ －３６］．

由圖１ 可以分(fen)析質(zhì)構(gòu)(gou)特性(xing)參數(shù)，煙(yan)葉質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)主(zhu)要包括硬度(du)、黏聚性、咀嚼性(xing)、回復(fù)性．其中(zhong)，硬度可(ke)以反映煙葉的(de)堅(jiān)實(shí)度，是第一(yi)次下壓時(shí)的最(zui)大峰值(zhi)；黏聚性(xing)在圖形上表(biao)示為(wei)Ａ２ 面積與(yu)Ａ１ 面積的比值(zhi)，反映(ying)樣品在經(jīng)過第(di)一次壓縮(suo)后對(duì)第二次壓(ya)縮的(de)抵抗(kang)能力，即煙葉葉(ye)肉或主脈抵(di)抗受損并使結(jié)(jie)構(gòu)保持(chi)完整的性質(zhì)(zhi)；咀嚼性(xing)在數(shù)值上用(yong)膠著性與彈性(xing)的乘積表示，反(fan)映了煙(yan)葉對(duì)咀嚼的持(chi)續(xù)抵抗性；回復(fù)(fu)性是樣品在第(di)一次被壓縮(suo)過程中所釋放(fang)的彈性(xing)能與所耗能(neng)之比，在圖形(xing)上用Ａ５ 面積與(yu)Ａ４ 面積的比值表(biao)示，主要反映(ying)煙葉的回彈(dan)能力［３７－３８］．

煙葉質(zhì)構(gòu)(gou)與其組織結(jié)構(gòu)(gou)、形態(tài)結(jié)構(gòu)、內(nèi)在(zai)成分及可(ke)用性(xing)密切相關(guān)(guan)，是品質(zhì)評(píng)定的(de)重要構(gòu)成因(yin)素．武圣江等［３９］利(li)用ｐ／５０ 柱形(xing)探頭，在測(cè)試速(su)度和測(cè)后(hou)速度均(jun)為１ ｍｍ／ｓ，變形量為(wei)５０％，目標(biāo)值為２０ ｍｍ，觸發(fā)(fa)力為１ ０ ｇ 的條(tiao)件下(xia)，對(duì)煙(yan)葉進(jìn)行ＴＰＡ 測(cè)試(shi)，并結(jié)(jie)合烘烤過程中(zhong)煙葉的(de)色度(du)變化規(guī)(gui)律，發(fā)現(xiàn)在變(bian)黃期３８ °Ｃ 左右合理(li)調(diào)控烘烤(kao)期間的環(huán)(huan)境，可使煙葉(ye)葉片(pian)的各(ge)種成分和(he)關(guān)鍵指(zhi)標(biāo)朝著設(shè)定的(de)目標(biāo)轉(zhuǎn)(zhuan)化，從而(er)改善煙葉的(de)外觀(guan)和內(nèi)在(zai)品質(zhì)．宋(song)朝鵬等［４０］利(li)用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)烤(kao)煙細(xì)胞(bao)在烘烤過程(cheng)中生理和質(zhì)(zhi)地變化的研(yan)究表(biao)明，在烘(hong)烤過程中，煙葉(ye)果膠酯(zhi)酶和纖(xian)維素酶(mei)會(huì)水解細(xì)胞壁(bi)物質(zhì)，使細(xì)胞結(jié)(jie)構(gòu)的(de)完整(zheng)性遭到破壞(huai)，煙葉質(zhì)地軟(ruan)化，硬度、咀嚼(jue)性和(he)回復(fù)性等值隨(sui)之降低(di)．該結(jié)果與(yu)張譯丹等［４１］對(duì)烘(hong)烤過程中(zhong)煙葉表皮(pi)微形態(tài)(tai)特征電鏡掃(sao)描結(jié)果一致：隨(sui)著烘烤(kao)的進(jìn)行，腺頭(tou)細(xì)胞皺縮，所(suo)含黏性物質(zhì)(zhi)進(jìn)一(yi)步溢出，煙葉(ye)質(zhì)地變軟．

利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)對(duì)煙葉進(jìn)行(xing)ＴＰＡ 測(cè)試，可精(jing)確量(liang)化煙葉(ye)的物性特(te)征，在煙葉生(sheng)產(chǎn)加工領(lǐng)域(yu)具有廣泛(fan)的應(yīng)用(yong)前景(jing)，但目前(qian)該測(cè)(ce)試方(fang)法主要研究(jiu)烘烤(kao)過程中煙葉質(zhì)(zhi)地與其生理結(jié)(jie)構(gòu)及顏色(se)的變化規(guī)律，對(duì)(dui)制絲線各主要(yao)工序煙(yan)葉質(zhì)地的變化(hua)研究鮮有(you)涉及．

１.５　煙葉脆(cui)性檢測(cè)(ce)

煙葉脆(cui)性是指煙葉(ye)在受沖擊作(zuo)用或彎曲作用(yong)力時(shí)易(yi)折、易碎、韌性(xing)欠佳的性質(zhì)［４２］．河(he)南中煙工業(yè)有(you)限責(zé)(ze)任公司(si)［２０］利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的ＴＰＡ 模式(shi)，對(duì)煙葉和煙(yan)絲的脆(cui)性進(jìn)(jin)行了(le)評(píng)價(jià)分析，并(bing)對(duì)最(zui)終所得曲(qu)線進(jìn)行了數(shù)據(jù)(ju)分析(xi)，得出煙葉(ye)脆性的數(shù)(shu)據(jù)．但利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)的ＴＰＡ 模式檢測(cè)煙(yan)葉、煙絲(si)的脆(cui)性，需使用圓(yuan)柱形(xing)探頭將樣品壓(ya)縮至一定范(fan)圍，樣品需(xu)具有一定(ding)的厚度(du)和回彈(dan)能力，而對(duì)(dui)煙葉、煙草薄(bao)片類(lei)似于(yu)紙張?zhí)匦?xing)的樣品，利(li)用這種方(fang)法可能無法反(fan)映樣品(pin)脆性的真實(shí)(shi)情況(kuang)［４３］．

根據(jù)(ju)脆性材料(liao)的發(fā)脆本(ben)質(zhì)認(rèn)為(wei)，材料的破裂(lie)首先出(chu)現(xiàn)在其(qi)有缺陷的部(bu)位，這(zhe)些缺陷破壞(huai)了材(cai)料內(nèi)(nei)部的應(yīng)(ying)力場(chǎng)而引起局(ju)部的應(yīng)力(li)集中(zhong)，進(jìn)而導(dǎo)致(zhi)局部破(po)裂，使(shi)材料產(chǎn)生裂紋(wen)，同時(shí)又引起(qi)更強(qiáng)的應(yīng)力(li)集中，當(dāng)應(yīng)(ying)力超(chao)過材料的極(ji)限壓(ya)力時(shí)(shi)，會(huì)出現(xiàn)(xian)裂紋的(de)擴(kuò)展直至(zhi)材料*斷裂［４４］．王(wang)志杰等［４５］利用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的拉(la)伸模式(shi)模擬(ni)撕開煙草(cao)薄片(pian)的過程，并(bing)以煙草薄片在(zai)撕裂(lie)一定距離或時(shí)(shi)間過(guo)程中的正峰(feng)個(gè)數(shù)表征其脆(cui)性．然而(er)，天然煙葉組織(zhi)結(jié)構(gòu)及力學(xué)性(xing)能與煙(yan)草薄片存(cun)在較大差異(yi)，用于煙草薄片(pian)脆性評(píng)價(jià)的(de)方法對(duì)細(xì)脈分(fen)布復(fù)(fu)雜的天然煙(yan)葉的(de)適用(yong)性受(shou)限．

綜上所(suo)述，將質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于煙葉(ye)力學(xué)特性檢(jian)測(cè)客觀、靈敏(min)，通過對(duì)煙(yan)葉的壓縮、拉伸(shen)、剪切、穿(chuan)刺等物理應(yīng)(ying)力及應(yīng)(ying)變綜合測(cè)試(shi)結(jié)果分(fen)析，可(ke)較全(quan)面地(di)反映煙葉在(zai)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、工(gong)業(yè)加工過程中(zhong)的受力情況，豐(feng)富煙葉力學(xué)(xue)特性的研究(jiu)內(nèi)容，為提高(gao)煙葉加(jia)工品質(zhì)和(he)加工(gong)水平提供理(li)論依據(jù)．但質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙葉力(li)學(xué)特性檢測(cè)(ce)中還存在許(xu)多不足：一(yi)是質(zhì)(zhi)構(gòu)儀在檢測(cè)過(guo)程中對(duì)樣(yang)品的一(yi)致性(xing)要求較高，選(xuan)取的煙(yan)葉樣品(pin)需具有很好的(de)均勻(yun)性，否則對(duì)同(tong)一煙葉樣品(pin)不同位置(zhi)的檢測(cè)(ce)結(jié)果可比性(xing)較差［４６］；二是質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙葉(ye)力學(xué)檢測(cè)中缺(que)乏標(biāo)準(zhǔn)(zhun)的檢測(cè)參(can)數(shù)和方法，例如(ru)檢測(cè)(ce)條件會(huì)影(ying)響煙葉質(zhì)構(gòu)(gou)的檢測(cè)結(jié)果(guo)，包括(kuo)煙葉的水分(fen)、溫度、厚度(du)、油分等；三是(shi)由于(yu)缺少科學(xué)的(de)量化指標(biāo)，檢測(cè)(ce)結(jié)果仍(reng)需結(jié)合傳統(tǒng)(tong)的物理(li)特性檢測(cè)方(fang)法以實(shí)現(xiàn)(xian)煙葉品質(zhì)的綜(zong)合評(píng)價(jià)(jia)，質(zhì)構(gòu)儀檢測(cè)的(de)準(zhǔn)確性(xing)有待提高；四(si)是質(zhì)(zhi)構(gòu)儀多應(yīng)用(yong)于煙葉或再(zai)造煙葉的力學(xué)(xue)指標(biāo)檢測(cè)，對(duì)煙(yan)絲、梗絲(si)的物理指標(biāo)(biao)檢測(cè)鮮有涉及(ji)；五是拉力、剪(jian)切力的檢測(cè)方(fang)法需要將樣品(pin)裁剪成１.５ ｃｍ ×１ ５ ｃｍ 或２ ｃｍ ×１ ０ ｃｍ 條(tiao)狀，而煙片處理(li)工段的煙(yan)葉樣品可(ke)能無法滿(man)足裁剪條件(jian)，故這兩(liang)種力學(xué)(xue)性能檢(jian)測(cè)方法尚需進(jìn)(jin)一步優(yōu)化(hua)．

２　結(jié)語(yǔ)與(yu)展望

本文(wen)在對(duì)相關(guān)研究(jiu)結(jié)果進(jìn)(jin)行梳理的基(ji)礎(chǔ)上(shang)，就質(zhì)構(gòu)儀在煙(yan)葉力學(xué)(xue)特性檢測(cè)中的(de)應(yīng)用(yong)現(xiàn)狀(zhuang)進(jìn)行(xing)了綜述(shu)，并指出存在的(de)問題，認(rèn)為(wei)目前利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀建立的多(duo)種煙葉力(li)學(xué)檢測(cè)方(fang)法，為綜合(he)評(píng)價(jià)煙(yan)葉耐加工(gong)性能提供了理(li)論依據(jù)(ju)，但部(bu)分檢測(cè)方法尚(shang)不完善，所(suo)測(cè)樣品(pin)只針(zhen)對(duì)原煙階(jie)段，無法(fa)適用于整(zheng)個(gè)煙(yan)葉片的處(chu)理加工(gong)過程(cheng)．因此，在以后(hou)的研究中(zhong)，研究者(zhe)需要充分(fen)結(jié)合質(zhì)構(gòu)儀的(de)運(yùn)行機(jī)理和(he)樣品的檢(jian)測(cè)要求，依(yi)據(jù)煙葉自(zi)身的加工特(te)性，選用合(he)適的探(tan)頭及檢測(cè)方(fang)法，調(diào)整實(shí)驗(yàn)參(can)數(shù)，建立規(guī)范(fan)化、標(biāo)準(zhǔn)化的煙(yan)葉樣品預(yù)處理(li)方法和檢(jian)測(cè)流程，確保(bao)檢測(cè)結(jié)(jie)果的(de)客觀(guan)性、穩(wěn)定性．后續(xù)(xu)還可(ke)以更深入地(di)研究質(zhì)(zhi)構(gòu)儀在煙

梗、煙(yan)絲等煙草制(zhi)品力學(xué)檢測(cè)(ce)中的應(yīng)(ying)用，針對(duì)煙梗(geng)回透率、煙絲柔(rou)軟性等建立(li)標(biāo)準(zhǔn)檢(jian)測(cè)方法，完善煙(yan)草力學(xué)特性(xing)研究?jī)?nèi)容(rong)，進(jìn)一步拓展(zhan)質(zhì)構(gòu)儀在(zai)煙草貯藏、加工(gong)過程中的發(fā)展(zhan)空間．

文獻(xiàn)來源：質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙葉(ye)力學(xué)特性檢測(cè)(ce)中的應(yīng)用進(jìn)(jin)展。《輕工學(xué)報(bào)》2021年(nian)6月第36卷(juan)第3期