? ?2018年，貴州(zhou)大學(xué)動物科學(xué)(xue)學(xué)院研究(jiu)人員在國內(nèi)期(qi)刊《農(nóng)業(yè)生物技術(shù)(shu)學(xué)報》在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“江口蘿卜豬UCP3 基(ji)因變異及其表(biao)達(dá)量與肉(rou)質(zhì)性狀關(guān)聯(lián)(lian)性分析(xi)"的研究(jiu)文章。在該論文(wen)中，研究人員使(shi)用上海騰拔儀(yi)器科技有限公(gong)司的RTA-Meat肌肉嫩(nen)度儀(yi)來測(ce)定豬肉的剪(jian)切力(li)。

? 摘要：解耦聯(lián)蛋白3 (uncoupling protein 3, UCP3)作(zuo)為重(zhong)要調(diào)(diao)控蛋(dan)白，主(zhu)要參與(yu)機(jī)體能量代(dai)謝調(diào)節(jié)，在脂(zhi)質(zhì)代謝，脂肪酸(suan)氧化和脂肪(fang)沉積(ji)中起著重(zhong)要作用(yong)，對氧化磷酸(suan)化反應(yīng)途徑(jing)是否產(chǎn)生(sheng)ATP起決定性(xing)作用。為研究UCP3 基(ji)因與豬肉質(zhì)(zhi)性狀(zhuang)之間的關(guān)系，本(ben)研究(jiu)測定(ding)了165 頭江口蘿(luo)卜豬(Sus scrofa) 11 項肉質(zhì)(zhi)性能指標(biāo)(biao)，利用混合DNA池(chi)擴(kuò)增UCP3 基因全(quan)部外顯(xian)子，測序篩(shai)選SNPs 位點，用(yong)單個樣本DNA擴(kuò)增(zeng)SNPs 位點對應(yīng)(ying)外顯子并測(ce)序，以驗證位點(dian)和分(fen)型，分析(xi)各位(wei)點不同基(ji)因型(xing)江口蘿卜豬肉(rou)質(zhì)性能(neng)差異。采(cai)用qRTPCR檢測了UCP3 基(ji)因在背最(zui)長肌中的(de)表達(dá)量，進(jìn)行基(ji)因型、肉質(zhì)性能(neng)以及基(ji)因表達(dá)(da)量的相關(guān)性研(yan)究。研(yan)究結(jié)果(guo)發(fā)現(xiàn)了6 個SNPs 位點(dian)，g. 3127A>G、g. 3205T>C、g. 10439C>T、g. 10441C>A、g. 10466G>A、g.10479A>G/T。群體遺傳(chuan)參數(shù)分析發(fā)(fa)現(xiàn)除(chu)g.10479A>G/T位點(dian)外的其他位(wei)點雜合度高(gao)，說明群體內(nèi)(nei)等位基因分(fen)布比較均(jun)勻；有效等(deng)位基因數(shù)高(gao)，表明群體(ti)內(nèi)變異(yi)程度大；多態(tài)(tai)信息含量(liang)均大于0.25，為中(zhong)度多態(tài)，表明(ming)位點(dian)可以提供一定(ding)的遺(yi)傳信息(xi)。χ2檢驗顯(xian)示6 個位(wei)點均極顯著偏(pian)離Hardy-Weinberg 平衡。連鎖(suo)不平(ping)衡分析發(fā)現(xiàn)(xian)，g. 3127A>G 和g. 3205T>C 位(wei)點、g. 10439C>T 和g. 10466G>A 位點為(wei)*連鎖(suo)不平衡，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A、g.10479A>G/T 之間(jian)為強連鎖(suo)不平(ping)衡。SNPs 位點與(yu)肉質(zhì)的(de)關(guān)聯(lián)性(xing)分析(xi)發(fā)現(xiàn)(xian)g.10479A>G/T位點TT型和GG型(xing)個體大(da)理石(shi)紋評分顯著(zhu)高于AA型(xing)和AG型個體，剪(jian)切力(li)則反之；基(ji)因型與背最(zui)長肌中UCP3 基(ji)因表達(dá)(da)量的關(guān)聯(lián)性分(fen)析發(fā)現(xiàn)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以(yi)及g.10479A>G/T 4 個位點上均(jun)為突變型個體(ti)表達(dá)量極顯(xian)著高(gao)于另(ling)外兩(liang)種基(ji)因型；UCP3 基因在背(bei)最長肌(ji)中的表(biao)達(dá)量與(yu)兩項肉質(zhì)指標(biāo)(biao)存在(zai)極顯著相關(guān)(guan)性，其中與(yu)剪切力(li)負(fù)相(xiang)關(guān)，與(yu)肌內(nèi)脂肪含量(liang)正相關(guān)。本研(yan)究結(jié)果表明(ming)，g.10439C>T、g.10441C>A、g.10466G>A以及g.10479A>G/T位點為(wei)影響江(jiang)口蘿卜豬肉質(zhì)(zhi)性能(neng)的重要SNPs位點(dian)，且UCP3 基因表(biao)達(dá)量提高有(you)利于肌內(nèi)脂肪(fang)的沉積(ji)，此研究結(jié)果(guo)為篩選有助(zhu)于江口蘿卜豬(zhu)肌內(nèi)脂(zhi)肪沉(chen)積的分(fen)子標(biāo)記提(ti)供了參考依(yi)據(jù)。

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