安徽省(sheng)的碭山酥梨(li)種植(zhi)面積可達(dá)3.33萬(wàn)ｈｍ２，連(lian)片面積(ji)之大堪(kan)稱世(shi)界之zui。因此，碭山(shan)酥梨(li)年產(chǎn)量(liang)較大，約４０萬(wàn)(wan)ｔ，鮮果貯(zhu)藏量１５萬(wàn)(wan)ｔ。該品種(zhong)果肉質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟(shu)，具有柔軟而甜(tian)、汁多等特(te)點(diǎn)，銷售全國(guó)(guo)各地(di)，但其易(yi)軟化，貯藏期(qi)較短，水(shui)分容易(yi)損失以(yi)及貯藏(cang)過程中受(shou)損會(huì)(hui)感染微(wei)生物，尤其霉(mei)菌導(dǎo)致梨腐(fu)爛變質(zhì)，造成(cheng)大量的(de)經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)(ju)調(diào)查，目前有(you)較多篩選(xuan)碭山酥梨菌株(zhu)及其采后(hou)傳統(tǒng)保鮮的方(fang)法的(de)研究，而(er)針對(duì)碭山梨采(cai)后包裝保鮮技(ji)術(shù)的研(yan)究相對(duì)缺(que)乏。

果蔬流通環(huán)節(jié)(jie)中，果蔬包裝(zhuang)在防止(zhi)微生物滋生、保(bao)證果(guo)蔬品質(zhì)、延長(zhǎng)(zhang)果蔬貨(huo)架期及減少果(guo)蔬安全(quan)隱患等方面(mian)發(fā)揮重要的(de)作用。因此(ci)，研發(fā)在(zai)保證質(zhì)量(liang)的同時(shí)能(neng)夠延長(zhǎng)碭山酥(su)梨貨(huo)架期(qi)的新型綠(lv)色功能(neng)型包裝(zhuang)材料至關(guān)重(zhong)要。聚乙烯醇(chun)（ＰＶＡ）樹脂(zhi)是由聚醋(cu)酸乙(yi)烯酯(zhi)水解制成的(de)具有(you)水溶性的極(ji)性高分子(zi)化合物。ＰＶＡ 具有良(liang)好的透(tou)明性和韌(ren)性，對(duì)氣體、水(shui)分以及油性(xing)物質(zhì)的透過(guo)率極低(di)，具有優(yōu)(you)良的阻隔(ge)性，因此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)(ling)域的運(yùn)(yun)用越來(lái)越(yue)廣泛。低密度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是一種具(ju)有優(yōu)異的(de)力學(xué)性能、良(liang)好的耐熱(re)性和化學(xué)(xue)穩(wěn)定(ding)性等特點(diǎn)的熱(re)塑性樹脂(zhi)，是在藥(yao)品和食(shi)品包裝材(cai)料及醫(yī)療(liao)器械等領(lǐng)域(yu)應(yīng)用較廣泛的(de)包裝(zhuang)軟材料之一。

ε－聚賴氨(an)酸鹽(yan)酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從鏈(lian)霉菌屬生(sheng)產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)分離提(ti)取獲得的一(yi)類具有抗菌(jun)功效的多(duo)肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天然生(sheng)物防腐劑(ji)，不僅具有(you)廣譜抑(yi)菌性，對(duì)霉菌(jun)、酵母(mu)菌、革蘭(lan)氏菌均有良(liang)好的抑(yi)制作用(yong)，而且還具有耐(nai)高溫(wen)、水溶性好、對(duì)(dui)人體無(wú)毒副作(zuo)用等特點(diǎn)，２０１４年國(guó)(guo)家衛(wèi)(wei)生和計(jì)劃(hua)生育委員會(huì)(hui)已允許(xu)其作為食品添(tian)加劑(ji)使用，并(bing)在水果與(yu)蔬菜保鮮中(zhong)廣泛應(yīng)(ying)用。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸復(fù)(fu)配制(zhi)備改(gai)性防霉薄(bao)膜及其對(duì)新(xin)鮮碭(dang)山梨進(jìn)行保(bao)鮮的相關(guān)報(bào)(bao)道較少(shao)，該試驗(yàn)(yan)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙(yi)烯醇(chun)為原料，使(shi)用溶液(ye)流延法制得(de)改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)，并測(cè)試包裝薄(bao)膜的保濕(shi)防霉(mei)性能；同時(shí)(shi)，在室溫條件下(xia)，使用(yong)不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的復(fù)(fu)合薄膜(mo)對(duì)碭(dang)山梨進(jìn)行包(bao)裝，并進(jìn)(jin)行保鮮效(xiao)果的(de)評(píng)定(ding)，以期(qi)為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄(bao)膜在果蔬(shu)保鮮包裝的(de)應(yīng)用提供參(can)考依據(jù)。