? ? ? 影響質(zhì)構(gòu)測(cè)量(liang)準(zhǔn)確性(xing)的因素(su)很多, 不同的(de)影響(xiang)因素對(duì)儀器(qi)測(cè)量和感官(guan)測(cè)試之間(jian)的相關(guān)性(xing)影響(xiang)程度也不一(yi)樣。

(1) 有些(xie)樣品內(nèi)各點(diǎn)(dian)的質(zhì)(zhi)構(gòu)很均勻, 也有(you)一些(xie)樣品(pin)各點(diǎn)(dian)的質(zhì)構(gòu)卻不一(yi)樣。盡管是在(zai)沒(méi)有偏(pian)差的情況下選(xuan)擇了盡可能均(jun)一的樣品(pin), 但是對(duì)(dui)很多樣品來(lái)(lai)說(shuō)與生俱來(lái)的(de)內(nèi)在變化(hua)問(wèn)題依然存(cun)在, 需要重復(fù)(fu)一定數(shù)(shu)量的實(shí)(shi)驗(yàn)。重(zhong)復(fù)數(shù)量的多少(shao)取決于樣(yang)品的差異(yi)程度, 因此(ci)物性測(cè)定的(de)過(guò)程中為(wei)了提高(gao)可重復(fù)(fu)性, 對(duì)樣品需要(yao)大量(liang)取樣、取點(diǎn)(dian), 取其平均值(zhi)來(lái)減小標(biāo)準(zhǔn)誤(wu)差。

(2) 樣品的形狀(zhuang)和大小(xiao)是得(de)到可重(zhong)復(fù)性結(jié)(jie)果的關(guān)鍵。樣品(pin)具有很(hen)好的(de)均一性, 保證每(mei)次樣品處理(li)方法(fa)的一致性(xing), 減少因樣(yang)本形狀和大小(xiao)等因素(su)對(duì)結(jié)(jie)果的影響。

(3) 樣品在準(zhǔn)(zhun)備好(hao)之后要立刻進(jìn)(jin)行測(cè)試, 否(fou)則也會(huì)因?yàn)?wei)失水等外(wai)界環(huán)境變(bian)動(dòng)影響試驗(yàn)結(jié)(jie)果。