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技術(shù)文(wen)章上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀再次助力上(shang)海交通大(da)學(xué)農(nóng)生學(xué)(xue)院在食品(pin)期刊發(fā)(fa)表論文
更新(xin)時(shí)間：2025-10-14
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? ? 2020年3月，食品(pin)期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了上(shang)海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物(wu)學(xué)院食品科學(xué)(xue)與工程系研究(jiu)人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文(wen)。
? ? 在該(gai)研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定曲(qu)奇餅的硬度和(he)脆性(xing)。
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