膠原蛋白作為(wei)一種(zhong)天然的生(sheng)物材料,越來(lái)越(yue)多地被研(yan)究用于包(bao)裝行業(yè),如可食(shi)用包裝膜、人(ren)造膠原蛋白(bai)腸衣(yi)等。牛皮來(lái)源(yuan)的膠原(yuan)纖維具(ju)有良(liang)好的成(cheng)膜性(xing)和食用(yong)價(jià)值,因而工業(yè)(ye)中采用牛皮膠(jiao)原作為(wei)原料制備人造(zao)腸衣(yi)。但在實(shí)際應(yīng)用(yong)過(guò)程中，由(you)于香(xiang)腸生(sheng)產(chǎn)操(cao)作強(qiáng)度高(gao)，純的膠原蛋白(bai)制備(bei)的腸(chang)衣不足以滿足(zu)機(jī)械(xie)強(qiáng)度需(xu)求，有(you)研究指(zhi)出,纖維素可(ke)作為(wei)增強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白復(fù)(fu)合制得的(de)可食(shi)用膜的性能會(huì)(hui)有很(hen)大的提高(gao)。因而工業(yè)(ye)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白腸(chang)衣時(shí)，多將纖(xian)維素用作(zuo)改良(liang)劑，通過(guò)它(ta)們之間的協(xié)(xie)同作用能夠(gou)有效提高復(fù)(fu)合膜的機(jī)械性(xing)能和阻隔性(xing)能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種物性分(fen)析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于(yu)食品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等領(lǐng)域(yu)樣品的(de)測(cè)試，可用(yong)于測(cè)(ce)定膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂(lie)伸長(zhǎng)率(lv)。

1、膠原纖維膜樣(yang)品的制備

將膜樣品(pin)裁剪成(cheng)8cm*1cm的樣品條(tiao)

2、儀器(qi)測(cè)試

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專(zhuān)業(yè)(ye)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣品條夾(jia)于拉伸(shen)探頭的(de)兩端，測(cè)(ce)試條件：

測(cè)試模式(shi)：拉伸

測(cè)試前速度：1mm/s

測(cè)試(shi)速度(du)：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度(du)：3mm/s

目標(biāo)模式(shi)：距離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)(jie)果

可以(yi)用于測(cè)定膠(jiao)原纖維膜樣(yang)品的拉伸強(qiáng)度(du)和斷裂伸長(zhǎng)(zhang)率。