冬至吃(chi)湯圓(yuan)、夏至(zhi)吃面，是(shi)大家耳熟能詳(xiang)的節(jié)(jie)氣習俗。

但你有(you)沒有想(xiang)過：

? 湯圓的「糯性(xing)」「黏度」可(ke)以測出來嗎？

? 面條的(de)「順滑感(gan)」「黏附力」可以(yi)比較嗎？

RapidTA 食品質(zhi)構儀，搭配 NSTI 面條(tiao)黏性測試(shi)組，

讓這些「口感(gan)體驗」變成(cheng)實實在(zai)在的(de)數據！

?? 通過正向擠壓(ya)測試、附(fu)著力測試、黏(nian)性曲線分析，我(wo)們可(ke)以：

?? 測出(chu)不同面條(tiao)的滑(hua)度差異（濕(shi)面 vs. 油面 vs. 手工面(mian)）

?? 量化(hua)湯圓的(de)Q彈與黏度（手(shou)工湯圓 vs. 冷凍(dong)湯圓 vs. 黑糖湯圓(yuan)）

冬至湯圓圓(yuan)又黏，夏(xia)至面條(tiao)滑又彈。

吃的黏不(bu)黏、滑(hua)不滑，RapidTA 都(dou)能測得出來(lai)！

傳統(tǒng)飲食(shi)習俗，其(qi)實可(ke)以很科學。

RapidTA，讓質地看得(de)見。

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