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發(fā)布時(shí)間(jian)：2025/10/18
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? ? 2020年3月，食品(pin)期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)(fa)表了(le)上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物(wu)學(xué)院食品科學(xué)(xue)與工程系研(yan)究人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定曲(qu)奇餅的硬度(du)和脆性(xing)。
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