膠原蛋白作(zuo)為一種天然的(de)生物材料(liao),越來越多地被(bei)研究用于包裝(zhuang)行業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠(jiao)原蛋白腸衣等(deng)。牛皮來源的膠(jiao)原纖維具有良(liang)好的成膜性和(he)食用價值,因而工(gong)業(yè)中(zhong)采用牛(niu)皮膠原作(zuo)為原(yuan)料制備(bei)人造(zao)腸衣。但在實際(ji)應(yīng)用過程(cheng)中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)操(cao)作強(qiang)度高，純的膠(jiao)原蛋(dan)白制備的(de)腸衣不足以滿(man)足機械(xie)強度需(xu)求，有研究(jiu)指出,纖維素可(ke)作為增強(qiang)劑，與膠原蛋(dan)白復(fù)合制(zhi)得的可(ke)食用膜(mo)的性能會(hui)有很(hen)大的提高(gao)。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸衣時(shi)，多將纖維素用(yong)作改(gai)良劑，通過它們(men)之間(jian)的協(xié)同作(zuo)用能夠(gou)有效提高(gao)復(fù)合膜的機械(xie)性能和(he)阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一種物(wu)性分析儀器，廣(guang)泛應(yīng)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)、材料(liao)等領(lǐng)域(yu)樣品的測(ce)試，可(ke)用于測定膜的(de)拉伸(shen)強度和(he)斷裂(lie)伸長率。

1、膠原(yuan)纖維膜樣(yang)品的制備

將膜樣(yang)品裁剪成(cheng)8cm*1cm的樣品條

2、儀器(qi)測試

儀器(qi)：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣品(pin)條夾于拉(la)伸探頭的兩(liang)端，測試條件(jian)：

測試模(mo)式：拉(la)伸

測試前速度(du)：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試(shi)后速度：3mm/s

目標模式：距(ju)離 ?10cm

3、測試結(jié)果

可以用于(yu)測定(ding)膠原纖維膜樣(yang)品的拉伸(shen)強度和斷裂伸(shen)長率。