? ? 南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院源(yuan)于1984年創(chuàng)辦的(de)原江(jiang)西工業(yè)(ye)大學(xué)食品工程(cheng)系和江西大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)系。1987年江西(xi)工業(yè)(ye)大學(xué)成立“食(shi)品工業(yè)學(xué)院”，時(shí)(shi)任中(zhong)共中(zhong)央政治局常(chang)委*為(wei)學(xué)院題名(ming)。1993年江西大(da)學(xué)和(he)江西工業(yè)大(da)學(xué)合(he)并組建南(nan)昌大學(xué)(xue)，原江西工業(yè)(ye)大學(xué)食品工業(yè)(ye)學(xué)院與原江(jiang)西大學(xué)食品(pin)科學(xué)系(xi)合并(bing)，組建南昌(chang)大學(xué)食品(pin)工業(yè)學(xué)(xue)院，1994年與(yu)生物科學(xué)(xue)工程(cheng)系重組(zu)為南昌大學(xué)生(sheng)命科學(xué)與食(shi)品工程學(xué)(xue)院。2014年因?qū)W科發(fā)(fa)展需要，成立食(shi)品學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)(she)食品科學(xué)(xue)與工程系、食(shi)品營(yíng)(ying)養(yǎng)與安全(quan)系、食品發(fā)酵(jiao)與生物(wu)工程系?，F(xiàn)有(you)食品科學(xué)與工(gong)程博(bo)士后科(ke)研流動(dòng)站(zhan)1個(gè)；食品科(ke)學(xué)與工程一(yi)級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食(shi)品營(yíng)養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生學(xué)等(deng)二級(jí)(ji)學(xué)科博(bo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型碩(shuo)士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、二級(jí)(ji)學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)6個(gè)、專業(yè)學(xué)(xue)位碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)3個(gè)，此(ci)外，還擁有高(gao)校教師(shi)在職攻讀碩士(shi)學(xué)位授予(yu)權(quán)和在(zai)職人(ren)員以(yi)同等學(xué)力申(shen)請(qǐng)碩士學(xué)位(wei)授予權(quán)；現(xiàn)(xian)開(kāi)設(shè)食品(pin)科學(xué)與工程、食(shi)品質(zhì)量(liang)與安全、生(sheng)物工程3個(gè)本(ben)科專業(yè)。食品科(ke)學(xué)與工程為國(guó)(guo)家特色(se)專業(yè)和省級(jí)品(pin)牌專業(yè)(ye)，列入教育(yu)部*“計(jì)劃”；食(shi)品科(ke)學(xué)為(wei)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科(ke)（全?？?zong)共有(you)2個(gè)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科），也是南(nan)昌大學(xué)(xue) "211"?工程國(guó)家重(zhong)點(diǎn)建設(shè)學(xué)科(ke)和江西省(sheng)“十二五”重點(diǎn)學(xué)(xue)科。在(zai)2013年1月30日(ri)教育部全(quan)國(guó)學(xué)(xue)科排名中，南(nan)昌大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)(xue)科在全國(guó)(guo)同類學(xué)(xue)科中(zhong)*四，并進(jìn)入ESI*1%，在全(quan)省乃至(zhi)全國(guó)都有著(zhe)良好(hao)的度、社會(huì)影(ying)響力(li)、美譽(yù)(yu)度和(he)較強(qiáng)的競(jìng)(jing)爭(zhēng)力。在《2014中國(guó)大(da)學(xué)研究生(sheng)教育評(píng)(ping)價(jià)報(bào)告》中，南(nan)昌大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)學(xué)科被(bei)評(píng)為(wei)“五星學(xué)(xue)科”，成為(wei)2014年江西(xi)省*的“中國(guó)*研(yan)究生學(xué)科”。有食(shi)品科(ke)學(xué)與技術(shù)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是南昌(chang)大學(xué)*的國(guó)家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，*我國(guó)(guo)食品科(ke)學(xué)領(lǐng)域的(de)空白；有生(sheng)物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工(gong)程研究中心。并(bing)與中(zhong)德聯(lián)合研究(jiu)院、中(zhong)德食品工程中(zhong)心、江(jiang)西省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精細(xì)(xi)加工協(xié)同(tong)創(chuàng)新中心等相(xiang)依托(tuo)。

? ? ? 在和(he)南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院老(lao)師溝通協(xié)調(diào)后(hou)，本公(gong)司工程師(shi)于7月7日對(duì)老師(shi)和學(xué)生就Universal TA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的基本結(jié)構(gòu)(gou)、工作原理、儀器(qi)應(yīng)用、軟件操作(zuo)、數(shù)據(jù)處理(li)和注意事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)(jin)行了系統(tǒng)和專(zhuan)業(yè)的培(pei)訓(xùn)。zui后(hou)，用戶老師和同(tong)學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了(le)實(shí)驗(yàn)操(cao)作和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀器的性能(neng)、軟件操作(zuo)和數(shù)據(jù)(ju)分析獲得了老(lao)師和同學(xué)(xue)們的(de)廣泛(fan)好評(píng)和充分肯(ken)定。用戶老師和(he)同學(xué)(xue)們主(zhu)要用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于豆腐(fu)等豆(dou)樣品(pin)的凝膠強(qiáng)度、硬(ying)度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性、咀嚼性和(he)粘性；豆(dou)皮的拉(la)伸強(qiáng)度(du)和韌性(xing)以及豆皮的(de)撐破強(qiáng)度、彈性(xing)和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)進(jìn)行(xing)相關(guān)性研究(jiu)。