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技術(shù)文章(zhang)上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀再次(ci)助力上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)生學(xué)(xue)院在食品期(qi)刊發(fā)表(biao)論文
更新時(shí)間：2025-10-19
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? ? 2020年3月(yue)，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在(zai)線發(fā)表了(le)上海(hai)交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)(xue)院食品(pin)科學(xué)與工(gong)程系研究人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文。
? ? 在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(cè)定(ding)曲奇(qi)餅的硬度(du)和脆性。
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