? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文(wen)。

? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利(li)用上(shang)海騰拔的Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測(ce)定草(cao)魚肌肉的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性和剪切(qie)力。