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新聞(wen)中心(xin)Texture Studies期刊綜述—食品(pin)物性的感知(zhi)與測試：固體(ti)食品
更新時間：2025-10-18
點擊(ji)次數(shù)：2914
? ? 上海(hai)交通大(da)學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)院(yuan)方亞鵬教(jiao)授2018年2月在《Journal of?Texture?Studies》在線(xian)發(fā)表(biao)了題為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的(de)綜述文(wen)章。
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附全文(wen)下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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