蛋殼質(zhì)量(liang)是衡量種雞、蛋(dan)雞生產(chǎn)(chan)成績(jī)好(hao)壞的一項(xiàng)十(shi)分重要(yao)的指標(biāo)，它(ta)與種雞的種(zhong)蛋入孵率、孵(fu)化率、雞苗質(zhì)量(liang)以及商(shang)品蛋雞(ji)的鮮(xian)蛋產(chǎn)量(liang)、經(jīng)濟(jì)(ji)效益密(mi)切相關(guān)。由于蛋(dan)殼質(zhì)量下降(jiang)，對(duì)許多(duo)養(yǎng)雞(ji)場(chǎng)造成的經(jīng)(jing)濟(jì)損失(shi)相當(dāng)(dang)嚴(yán)重。正確(que)掌握蛋(dan)殼厚(hou)度，強(qiáng)度有(you)關(guān)指(zhi)標(biāo)尤為重要(yao)。

蛋殼的強(qiáng)(qiang)度是指蛋(dan)殼耐壓程(cheng)度的大(da)小。蛋殼強(qiáng)度(du)可用質(zhì)構(gòu)儀(yi)來進(jìn)(jin)行測(cè)(ce)定，單(dan)位：Pa。上要(yao)求蛋在(zai)豎放時(shí)能夠承(cheng)受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力(li)。據(jù)測(cè)(ce)定，禽蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱軸(zhou)的耐壓(ya)性大于(yu)橫軸。蛋(dan)殼強(qiáng)(qiang)度與蛋殼厚(hou)度及厚(hou)度的均勻(yun)性呈正相關(guān)(guan)。

1、儀器及配件

儀器(qi)：Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

配件：P/100壓盤探(tan)頭以(yi)及縱向(xiang)雞蛋支撐裝置(zhi)

2、測(cè)試結(jié)果(guo)

通過對(duì)蛋進(jìn)行(xing)橫向或縱向(xiang)擠壓，通過蛋(dan)破裂時(shí)(shi)單位面積所受(shou)到的力來反映(ying)蛋殼橫向(xiang)或縱向強(qiáng)度。