蛋殼質(zhì)(zhi)量是衡量種雞(ji)、蛋雞生產(chǎn)成績(ji)好壞的一(yi)項(xiàng)十分(fen)重要的指(zhi)標(biāo)，它與種(zhong)雞的種蛋(dan)入孵(fu)率、孵化(hua)率、雞苗(miao)質(zhì)量(liang)以及商品蛋(dan)雞的(de)鮮蛋產(chǎn)(chan)量、經(jīng)濟(jì)效(xiao)益密(mi)切相(xiang)關(guān)。由于蛋(dan)殼質(zhì)量下(xia)降，對(duì)(dui)許多養(yǎng)雞場造(zao)成的(de)經(jīng)濟(jì)損失相(xiang)當(dāng)嚴(yán)重(zhong)。正確(que)掌握(wo)蛋殼(ke)厚度，強(qiáng)度(du)有關(guān)指標(biāo)尤(you)為重(zhong)要。

蛋殼的強(qiáng)度(du)是指蛋殼(ke)耐壓程度的大(da)小。蛋殼強(qiáng)(qiang)度可用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lai)進(jìn)行測定，單(dan)位：Pa。上要求蛋(dan)在豎放時(shí)能夠(gou)承受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測定(ding)，禽蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱軸的耐(nai)壓性大(da)于橫軸(zhou)。蛋殼強(qiáng)度與(yu)蛋殼(ke)厚度及厚度(du)的均勻(yun)性呈正相關(guān)。

1、儀器及配件(jian)

儀器(qi)：Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)或Rapid TA實(shí)用型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀）

配件：P/100壓盤探(tan)頭以及縱向雞(ji)蛋支撐裝(zhuang)置

2、測試結(jié)(jie)果

通過對(duì)(dui)蛋進(jìn)行橫向(xiang)或縱向(xiang)擠壓，通(tong)過蛋(dan)破裂時(shí)(shi)單位(wei)面積所受(shou)到的力來反(fan)映蛋(dan)殼橫向或縱向(xiang)強(qiáng)度(du)。