資料下(xia)載
Data download? ? 2020年4月23日,食品(pin)期刊《Food Chemistry》(IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了(le)中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題(ti)為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論文。
? ? 在該研究論文(wen)中,研究(jiu)人員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定草(cao)魚肌肉的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和(he)剪切力。