? ? ? ?上海(hai)交通大學農(nóng)業(yè)(ye)與生物學院(yuan)在《食品工業(yè)科(ke)技》期(qi)刊2019年第10期發(fā)(fa)表題為“模糊評(ping)判響應(ying)面法優(yōu)(you)化無(wu)糖明日葉(ye)曲奇配方”的(de)文章，文(wen)章中(zhong)使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gou)儀來測定(ding)曲奇餅干的(de)硬度、酥脆性、黏(nian)聚性(xing)和咀嚼(jue)性。

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文章下載：模糊評判(pan)響應(ying)面法優(yōu)化無糖(tang)明日葉曲奇(qi)配方

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