2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線(xiàn)發(fā)表了中(zhong)國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論(lun)文。

在該研(yan)究論文中，研(yan)究人(ren)員利用(yong)上海(hai)騰拔的(de)Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定草魚(yú)(yu)肌肉的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼(jue)性和膠(jiao)著性。