? ? 2020年4月23日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國水產(chǎn)(chan)科學研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuan)隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究(jiu)論文。

? ? 在該研究(jiu)論文中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔的Universal TA研(yan)究型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定草(cao)魚肌肉的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和剪(jian)切力。

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