市面上的寵物(wu)食品依含(han)水量多少(shao)可分(fen)為三類：干性(xing)寵物食品、濕性(xing)寵物食(shi)品以及半(ban)干性寵(chong)物食品(pin)。濕性寵物(wu)食品即寵物罐(guan)頭， 特征是(shi)含水量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的(de)干物質(zhi)，通常采(cai)用罐頭或經(jīng)(jing)過消毒的(de)口袋包裝而(er)成， 易于被寵物(wu)消化(hua)吸收(shou)， 一般(ban)是貓或小型犬(quan)食物的(de)zuijiaxuanze。寵物罐頭由(you)于營(ying)養(yǎng)豐富(fu)、味道鮮(xian)美、食用方(fang)便，受到消(xiao)費者的青睞(lai)，不僅能夠滿足(zu)寵物對能量的(de)需求，而且具(ju)有不同的風味(wei)。據(jù)線(xian)上購物平臺數(shù)(shu)據(jù)分析，主(zhu)食罐、肉罐(guan)頭等增速明(ming)顯，已超過主糧(liang)，具有良好發(fā)(fa)展前景。

1、寵物(wu)罐頭樣品(pin)制備

以肉類占比85%， 水(shui)和增稠劑(ji)占比15%的(de)比例進(jin)行罐頭(tou)制作。準確稱(cheng)量各(ge)復配膠體(ti)，倒入加好水的(de)攪拌機中攪(jiao)拌1 min，然后按比(bi)例將溶液和(he)肉混合均勻(yun)， 然后(hou)轉入(ru)罐中(zhong)并使(shi)用封口(kou)機封(feng)口。將罐頭(tou)倒置進行滅菌(jun)，滅菌溫度和(he)時間為120 ℃和80 min。滅菌(jun)后倒置(zhi)冷卻， 待chedi冷(leng)卻后開罐觀(guan)察其狀態(tài)并(bing)切塊進行TPA 測試(shi)。

2、TPA測試

儀器：上海(hai)騰拔國產(chǎn)(chan)質構儀(yi)（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探頭(tou)

（圖片版(ban)權歸騰(teng)拔儀器所有，未(wei)經(jīng)允許不(bu)得使用(yong)）

將寵物罐頭(tou)塊狀樣品放于(yu)柱形(xing)探頭的正下方(fang)，測試條件如下(xia)：

測試模式：TPA

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biao)模式(shi)：形變 25%

兩次下壓間隔(ge)時間(jian)：2秒

可以(yi)用于測定寵物(wu)罐頭樣品的(de)硬度(du)、彈性、回復性(xing)、內聚性和咀嚼(jue)性等指(zhi)標。