CPC脆性破裂支撐(cheng)裝置，專為酥脆(cui)樣品(pin)量身打(da)造！ ?? 配合RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀，精準(zhǔn)還原"咔(ka)嚓"一口的力(li)學(xué)奧秘

想知道餅(bing)干的"酥(su)脆感"到(dao)底有多科學(xué)(xue)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案！

?? 工作原理： 通過(guo)穿刺(ci)與折(zhe)斷測(ce)試，wanmei模擬真實(shi)咬斷瞬間的(de)力學(xué)變化(hua) 本次實驗選用(yong)酥性餅(bing)干作為樣品，利(li)用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)(wen)定固定，進(jìn)行(xing)精準(zhǔn)(zhun)的垂直(zhi)壓縮(suo)，全程記錄(lu)折斷力與變形(xing)過程

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類：各(ge)種酥(su)性、脆性餅(bing)干 ??膨化(hua)食品：米果(guo)、薯片等 ??糖(tang)果類：脆皮糖(tang)果、焦糖(tang)脆片 ??凍干食品(pin)：冷凍干燥果(guo)蔬、即食食(shi)品 ?

?? 對應(yīng)(ying)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)： ? 硬(ying)度測定(ding) ? 脆性(xing)評估(gu)

?? 斷裂點(diǎn)分析(xi)

讓每一口(kou)"咔嚓"都有(you)科學(xué)支(zhi)撐！

冷凍藍(lán)莓，一(yi)口咬下去是(shi)"脆嫩爆汁(zhi)"還是"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測(ce)試，解鎖藍(lán)莓口(kou)感的(de)科學(xué)密碼！

藍(lán)莓，妥妥(tuo)的減脂神器(qi)、烘焙(bei)bibei、健康零食！ 特(te)別是冷(leng)凍藍(lán)莓，一口咬(yao)下去"啵"的(de)一聲，像爆珠(zhu)一樣，太(tai)解壓了(le)！

但你(ni)造嗎？這一(yi)口的絕妙體(ti)驗，其實(shi)藏著果皮(pi)張力與果(guo)肉壓力的精(jing)妙平衡??

我們用RapidTA穿(chuan)刺測試還原這(zhe)一口(kou)的瞬間—— 從探(tan)頭刺(ci)破果皮、深(shen)入果肉的力(li)學(xué)變化，揭秘你(ni)感受(shou)不到的(de)"咬下(xia)那瞬間"

?? 測試條(tiao)件：

?穿刺頭：圓(yuan)錐型 ??測試(shi)速度：1mm/s ?樣品狀(zhuang)態(tài)：冷凍(dong)藍(lán)莓，未解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生(sheng)明顯的初(chu)始破裂點(diǎn) ? 果肉(rou)瞬間塌陷(xian)，呈現(xiàn)崩(beng)解模式 原(yuan)來那個(ge)"爆汁"的口(kou)感，是一(yi)連串(chuan)物理反應(yīng)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍藍(lán)莓(mei)wanmei保留花青素(su)與抗氧化(hua)成分(fen)，堪稱即食(shi)超級水果 ??果(guo)皮雖(sui)薄，但富(fu)含纖(xian)維與張力(li)，是口感體驗的(de)關(guān)鍵 ??無(wu)論搭配烘(hong)焙、酸奶、奶昔(xi)還是沙拉，冷(leng)凍狀態(tài)(tai)都影(ying)響著食(shi)感與咀嚼反饋(kui)！

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你平時(shi)怎么吃藍(lán)(lan)莓？ 直接冷凍啃(ken)還是解凍后吃(chi)？評論區(qū)聊聊(liao)你的藍(lán)莓吃(chi)法吧～