? ? 南昌大學(xué)食(shi)品學(xué)院源于1984年(nian)創(chuàng)辦的原江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)食品工(gong)程系和(he)江西大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)系。1987年江(jiang)西工業(yè)大學(xué)成(cheng)立“食品工業(yè)學(xué)(xue)院”，時(shí)任(ren)中共中央(yang)政治局常委(wei)*為學(xué)院(yuan)題名。1993年江西大(da)學(xué)和江西工(gong)業(yè)大(da)學(xué)合并組建(jian)南昌(chang)大學(xué)，原江(jiang)西工業(yè)大學(xué)(xue)食品工業(yè)學(xué)(xue)院與原江(jiang)西大學(xué)食(shi)品科學(xué)(xue)系合并，組建(jian)南昌大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)院(yuan)，1994年與生物(wu)科學(xué)工程系(xi)重組(zu)為南昌大學(xué)(xue)生命科學(xué)與(yu)食品工程學(xué)(xue)院。2014年因?qū)W科發(fā)(fa)展需要，成(cheng)立食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院(yuan)下設(shè)食(shi)品科(ke)學(xué)與工程(cheng)系、食品(pin)營(yíng)養(yǎng)與安全(quan)系、食品發(fā)酵(jiao)與生物工程(cheng)系?，F(xiàn)有食品科(ke)學(xué)與工程博士(shi)后科(ke)研流動(dòng)站(zhan)1個(gè)；食品科(ke)學(xué)與工程一(yi)級(jí)學(xué)(xue)科博(bo)士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品(pin)營(yíng)養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生學(xué)等二(er)級(jí)學(xué)科博士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級(jí)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuān)業(yè)(ye)學(xué)位碩士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)(dian)3個(gè)，此外(wai)，還擁有高(gao)校教師(shi)在職攻讀(du)碩士學(xué)位(wei)授予權(quán)和在(zai)職人員以同等(deng)學(xué)力申(shen)請(qǐng)碩士學(xué)位(wei)授予權(quán)(quan)；現(xiàn)開(kāi)設(shè)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)、食品(pin)質(zhì)量與(yu)安全、生物工(gong)程3個(gè)本(ben)科專(zhuān)業(yè)。食(shi)品科學(xué)與(yu)工程為國(guó)家(jia)特色專(zhuān)業(yè)(ye)和省級(jí)(ji)品牌專(zhuān)業(yè)，列(lie)入教(jiao)育部*“計(jì)(ji)劃”；食(shi)品科學(xué)為國(guó)家(jia)重點(diǎn)學(xué)(xue)科（全校(xiao)總共(gong)有2個(gè)國(guó)家(jia)重點(diǎn)學(xué)科），也是(shi)南昌大學(xué) "211"?工(gong)程國(guó)家重點(diǎn)建(jian)設(shè)學(xué)科和(he)江西(xi)省“十(shi)二五”重點(diǎn)學(xué)(xue)科。在(zai)2013年1月30日(ri)教育部全國(guó)學(xué)(xue)科排名中，南昌(chang)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)科在全國(guó)(guo)同類(lèi)學(xué)科中(zhong)*四，并(bing)進(jìn)入ESI*1%，在(zai)全省乃至(zhi)全國(guó)(guo)都有著良好(hao)的度、社(she)會(huì)影響(xiang)力、美譽(yù)(yu)度和較強(qiáng)的競(jìng)(jing)爭(zhēng)力。在《2014中國(guó)(guo)大學(xué)研(yan)究生(sheng)教育評(píng)價(jià)報(bào)(bao)告》中，南昌大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)科被評(píng)為(wei)“五星(xing)學(xué)科”，成為2014年(nian)江西省(sheng)*的“中國(guó)*研(yan)究生學(xué)科”。有食(shi)品科學(xué)與技術(shù)(shu)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，是南昌(chang)大學(xué)(xue)*的國(guó)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)(yan)室，*我國(guó)(guo)食品科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域的(de)空白(bai)；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工(gong)程研究中心。并(bing)與中德(de)聯(lián)合研究院(yuan)、中德食品(pin)工程(cheng)中心(xin)、江西省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精細(xì)加(jia)工協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中心等相依(yi)托。

? ? ? 在和南昌大(da)學(xué)食(shi)品學(xué)院老師(shi)溝通協(xié)調(diào)(diao)后，本公司工(gong)程師于7月7日(ri)對(duì)老師和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀的基(ji)本結(jié)構(gòu)、工作原(yuan)理、儀(yi)器應(yīng)用、軟件(jian)操作、數(shù)據(jù)(ju)處理和注意(yi)事項(xiàng)等進(jìn)行了(le)系統(tǒng)和專(zhuān)業(yè)的(de)培訓(xùn)。zui后，用戶(hù)(hu)老師(shi)和同學(xué)(xue)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行(xing)了實(shí)驗(yàn)(yan)操作(zuo)和數(shù)據(jù)分析，儀(yi)器的性(xing)能、軟件(jian)操作和數(shù)據(jù)分(fen)析獲得了老(lao)師和同學(xué)們(men)的廣泛(fan)好評(píng)和(he)充分肯定。用戶(hù)(hu)老師(shi)和同(tong)學(xué)們主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)豆腐等豆樣品(pin)的凝膠強(qiáng)度、硬(ying)度、彈性(xing)、回復(fù)性、咀(ju)嚼性和粘(zhan)性；豆皮的拉(la)伸強(qiáng)度和(he)韌性以及豆(dou)皮的撐(cheng)破強(qiáng)度、彈(dan)性和(he)回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性(xing)研究(jiu)。