膠原(yuan)蛋白作為一(yi)種天然的生物(wu)材料,越來(lái)越多地(di)被研究用(yong)于包裝行業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠(jiao)原蛋白腸(chang)衣等。牛皮來(lái)(lai)源的膠原(yuan)纖維具有(you)良好的成膜性(xing)和食用價(jià)(jia)值,因而工業(yè)中(zhong)采用牛皮(pi)膠原作為原(yuan)料制備人造(zao)腸衣。但在實(shí)際(ji)應(yīng)用(yong)過(guò)程(cheng)中，由于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高，純的(de)膠原(yuan)蛋白(bai)制備的腸(chang)衣不(bu)足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求，有(you)研究指出(chu),纖維素可(ke)作為增強(qiáng)劑(ji)，與膠原(yuan)蛋白復(fù)合制得(de)的可(ke)食用膜(mo)的性(xing)能會(huì)有很大的(de)提高。因而(er)工業(yè)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)時(shí)，多(duo)將纖維(wei)素用作改(gai)良劑，通過(guò)(guo)它們之間(jian)的協(xié)同作用能(neng)夠有效提(ti)高復(fù)合膜的(de)機(jī)械性能和(he)阻隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種(zhong)物性分(fen)析儀(yi)器，廣泛應(yīng)用于(yu)食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料(liao)等領(lǐng)域樣(yang)品的測(cè)試，可(ke)用于測(cè)(ce)定膜的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸(shen)長(zhǎng)率。

1、膠原纖維(wei)膜樣品的制備(bei)

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的樣品條(tiao)

2、儀器測(cè)試

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或(huo)Rapid TA+專(zhuān)業(yè)(ye)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭(tou)

將樣品條(tiao)夾于拉(la)伸探(tan)頭的兩(liang)端，測(cè)(ce)試條件：

測(cè)試模式(shi)：拉伸

測(cè)試前(qian)速度：1mm/s

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

測(cè)試后速度：3mm/s

目標(biāo)模式：距離(li) ?10cm

3、測(cè)試結(jié)(jie)果

可以用于(yu)測(cè)定膠(jiao)原纖維(wei)膜樣品的拉(la)伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂(lie)伸長(zhǎng)率。