? ? ? 影響質(zhì)(zhi)構(gòu)測量(liang)準(zhǔn)確性的(de)因素(su)很多, 不同的影(ying)響因(yin)素對(dui)儀器測量(liang)和感官測(ce)試之(zhi)間的相關(guān)性影(ying)響程度也不(bu)一樣。

(1) 有些樣品(pin)內(nèi)各點的質(zhì)(zhi)構(gòu)很均勻, 也有(you)一些樣(yang)品各(ge)點的質(zhì)構(gòu)卻(que)不一樣(yang)。盡管是在(zai)沒有(you)偏差的情(qing)況下選擇了(le)盡可能均(jun)一的樣品, 但是(shi)對很多樣(yang)品來(lai)說與生俱來(lai)的內(nèi)在(zai)變化問(wen)題依然存在(zai), 需要重復(fù)一(yi)定數(shù)量(liang)的實驗(yan)。重復(fù)數(shù)(shu)量的多(duo)少取(qu)決于樣品的差(cha)異程度, 因(yin)此物性(xing)測定的過程(cheng)中為了提高可(ke)重復(fù)性, 對樣(yang)品需要大(da)量取樣、取點(dian), 取其(qi)平均值來減(jian)小標(biāo)(biao)準(zhǔn)誤(wu)差。

(2) 樣品的(de)形狀和(he)大小(xiao)是得(de)到可(ke)重復(fù)性(xing)結(jié)果的關(guān)鍵(jian)。樣品具有很好(hao)的均(jun)一性, 保證每次(ci)樣品處理方法(fa)的一致性, 減少(shao)因樣(yang)本形狀和大小(xiao)等因(yin)素對結(jié)果的影(ying)響。

(3) 樣品在準(zhǔn)備(bei)好之后要(yao)立刻進(jìn)行測試(shi), 否則也(ye)會因為失水等(deng)外界環(huán)境變動(dong)影響(xiang)試驗結(jié)(jie)果。