安徽省(sheng)的碭山酥(su)梨種植(zhi)面積(ji)可達(dá)3.33萬ｈｍ２，連片面(mian)積之(zhi)大堪稱世界之(zhi)zui。因此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)量(liang)較大，約４０萬ｔ，鮮果(guo)貯藏量１５萬ｔ。該品(pin)種果肉質(zhì)嫩(nen)，經(jīng)后熟，具有柔(rou)軟而甜、汁多等(deng)特點(diǎn)，銷(xiao)售全國各地(di)，但其易軟化(hua)，貯藏期較(jiao)短，水分(fen)容易損失以(yi)及貯藏(cang)過程中受損會(huì)(hui)感染微生物(wu)，尤其霉菌導(dǎo)致(zhi)梨腐爛(lan)變質(zhì)，造成大(da)量的經(jīng)(jing)濟(jì)損失。據(jù)調(diào)查(cha)，目前(qian)有較(jiao)多篩選(xuan)碭山酥(su)梨菌(jun)株及其采后(hou)傳統(tǒng)保鮮的方(fang)法的研究(jiu)，而針(zhen)對碭山梨采(cai)后包(bao)裝保鮮技術(shù)的(de)研究相對缺(que)乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬包裝在(zai)防止微生物滋(zi)生、保證果(guo)蔬品質(zhì)、延長果(guo)蔬貨(huo)架期及(ji)減少果(guo)蔬安全(quan)隱患等方(fang)面發(fā)揮(hui)重要的作(zuo)用。因此，研(yan)發(fā)在保(bao)證質(zhì)量的(de)同時(shí)能夠延長(zhang)碭山酥梨貨(huo)架期的新(xin)型綠色功能(neng)型包(bao)裝材料至關(guān)(guan)重要(yao)。聚乙(yi)烯醇（ＰＶＡ）樹脂(zhi)是由聚醋酸乙(yi)烯酯水解(jie)制成的(de)具有水溶(rong)性的極性高分(fen)子化(hua)合物。ＰＶＡ 具有(you)良好的透(tou)明性(xing)和韌性，對(dui)氣體、水分以及(ji)油性(xing)物質(zhì)的透過率(lv)極低，具有優(yōu)良(liang)的阻隔性，因此(ci)在包裝膜領(lǐng)(ling)域的運(yùn)用(yong)越來越廣(guang)泛。低(di)密度聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種具有(you)優(yōu)異(yi)的力(li)學(xué)性能(neng)、良好(hao)的耐(nai)熱性和化學(xué)(xue)穩(wěn)定性等(deng)特點(diǎn)(dian)的熱塑性(xing)樹脂，是在藥(yao)品和食品(pin)包裝材料及醫(yī)(yi)療器械等(deng)領(lǐng)域應(yīng)用較(jiao)廣泛(fan)的包裝軟(ruan)材料之一。

ε－聚賴氨(an)酸鹽酸鹽(yan)（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌屬(shu)生產(chǎn)菌發(fā)(fa)酵代(dai)謝產(chǎn)(chan)物中(zhong)，經(jīng)分離提(ti)取獲得的一類(lei)具有抗菌功效(xiao)的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天然(ran)生物(wu)防腐劑，不(bu)僅具(ju)有廣譜抑菌(jun)性，對霉(mei)菌、酵母菌、革(ge)蘭氏菌均(jun)有良(liang)好的(de)抑制作(zuo)用，而且還具(ju)有耐(nai)高溫(wen)、水溶(rong)性好、對人體(ti)無毒(du)副作(zuo)用等特點(diǎn)，２０１４年(nian)國家(jia)衛(wèi)生和計(jì)劃(hua)生育委員(yuan)會(huì)已(yi)允許其作為食(shi)品添(tian)加劑使(shi)用，并在(zai)水果與(yu)蔬菜保鮮(xian)中廣(guang)泛應(yīng)用。目前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸復(fù)(fu)配制備改性防(fang)霉薄(bao)膜及其對新(xin)鮮碭山梨進(jìn)(jin)行保鮮的相(xiang)關(guān)報(bào)道較少，該(gai)試驗(yàn)(yan)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚乙(yi)烯醇為原料，使(shi)用溶液流延法(fa)制得改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜，并測(ce)試包裝薄膜(mo)的保濕(shi)防霉(mei)性能；同時(shí)(shi)，在室溫條(tiao)件下，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的(de)復(fù)合薄膜對碭(dang)山梨進(jìn)行包裝(zhuang)，并進(jìn)行保(bao)鮮效果的評(ping)定，以期為改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在果蔬保(bao)鮮包裝的應(yīng)(ying)用提(ti)供參考依據(jù)(ju)。