? ? ? 影響質(zhì)構(gòu)測(ce)量準(zhǔn)確性(xing)的因(yin)素很多(duo), 不同的影(ying)響因素對儀器(qi)測量和感官(guan)測試之間的(de)相關(guān)性(xing)影響程度(du)也不一樣。

(1) 有些樣品內(nèi)各(ge)點(diǎn)的質(zhì)構(gòu)很(hen)均勻, 也有(you)一些樣品(pin)各點(diǎn)(dian)的質(zhì)(zhi)構(gòu)卻不(bu)一樣(yang)。盡管是(shi)在沒有偏差的(de)情況下選擇(ze)了盡可能均(jun)一的樣(yang)品, 但是對很多(duo)樣品來(lai)說與生俱來(lai)的內(nèi)在變化問(wen)題依然(ran)存在, 需要重復(fù)(fu)一定數(shù)量的實(shi)驗。重復(fù)數(shù)(shu)量的多少取(qu)決于(yu)樣品的差異(yi)程度, 因此物(wu)性測定的過(guo)程中為了提高(gao)可重復(fù)性, 對樣(yang)品需要大量取(qu)樣、取點(diǎn), 取(qu)其平均值來(lai)減小標(biāo)準(zhǔn)誤(wu)差。

(2) 樣品的形狀(zhuang)和大小(xiao)是得到可重(zhong)復(fù)性結(jié)(jie)果的關(guān)鍵。樣品(pin)具有很好(hao)的均(jun)一性, 保證(zheng)每次樣(yang)品處理方法(fa)的一(yi)致性(xing), 減少(shao)因樣本形狀和(he)大小等(deng)因素對(dui)結(jié)果的影(ying)響。

(3) 樣品在(zai)準(zhǔn)備好之(zhi)后要立(li)刻進(jìn)行測試(shi), 否則(ze)也會因為失(shi)水等外界環(huán)(huan)境變動影響(xiang)試驗(yan)結(jié)果。