冬至吃(chi)湯圓、夏至吃面(mian)，是大(da)家耳(er)熟能詳?shù)墓?jié)氣(qi)習俗。

但你有沒(mei)有想(xiang)過：

? 湯圓的「糯性」「黏(nian)度」可以測出來(lai)嗎？

? 面條的「順(shun)滑感(gan)」「黏附力」可以比(bi)較嗎？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀，搭配 NSTI 面(mian)條黏性(xing)測試組，

讓這些「口感(gan)體驗」變(bian)成實實在(zai)在的數(shù)據(jù)(ju)！

?? 通過正(zheng)向擠壓測試(shi)、附著力測試、黏(nian)性曲線分析(xi)，我們可(ke)以：

?? 測出(chu)不同面條的(de)滑度差異(yi)（濕面 vs. 油面 vs. 手工(gong)面）

?? 量化湯圓(yuan)的Q彈與(yu)黏度（手(shou)工湯圓 vs. 冷凍(dong)湯圓 vs. 黑糖湯(tang)圓）

冬至(zhi)湯圓圓(yuan)又黏(nian)，夏至(zhi)面條滑又彈(dan)。

吃的黏不黏、滑(hua)不滑，RapidTA 都能(neng)測得出來！

傳統(tǒng)飲食(shi)習俗，其實可(ke)以很科學。

RapidTA，讓質(zhì)地(di)看得(de)見。

? ?