? ? ? 近年來，食品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究得到了快(kuai)速發(fā)展， 為交(jiao)流和展示(shi)學(xué)科的(de)研究動(dòng)(dong)態(tài)與成果，促(cu)進(jìn)食品(pin)風(fēng)味與(yu)感官(guan)科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W(xue)者之間(jian)的學(xué)術(shù)(shu)交流，上(shang)海交通大學(xué)和(he)中國(guo)畜產(chǎn)品加工研(yan)究會(huì)擬(ni)定于2018年(nian)8月19-22日(ri)在上海舉辦(ban)“首屆中(zhong)國食品風(fēng)(feng)味科(ke)學(xué)青年論壇”。?

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一、論壇主題?

匯聚食品科研(yan)才俊，領(lǐng)略(lve)食品風(fēng)味(wei)與感(gan)官科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)前沿。?

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二、組織機(jī)構(gòu)(gou)?

主辦單位：

上海交通大(da)學(xué) ?中國(guo)畜產(chǎn)品加(jia)工研(yan)究會(huì)?

承辦單位：

上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院 ?

中國畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)(hui)青年工作委(wei)員會(huì)(hui)

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善(shan)默利實(shí)業(yè)有(you)限公司?

論壇組(zu)委會(huì)（按單位拼(pin)音排序）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工(gong)商大學(xué)(xue)?

劉登勇(yong) ? ?渤海大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東(dong)北電力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南理(li)工大學(xué)(xue)?

夏書芹 ? ?江(jiang)南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大學(xué)?

張雅(ya)瑋 ? ?南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜(shan)西師范(fan)大學(xué)

王文(wen)利 ? ?上(shang)海海(hai)洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)?

宋詩清 ? ?上(shang)海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

田懷香(xiang) ? ?上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

史波林 ? ?中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化(hua)研究院?

董 ?平 ? ?中國海洋(yang)大學(xué)?

泳義琳(lin) ? ?中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

許勇(yong)泉 ? ?中(zhong)國農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)(xue)院茶葉(ye)研究所?

曾曉(xiao)房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)(ye)工程(cheng)學(xué)院(yuan)?

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三、論壇(tan)時(shí)間與(yu)地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日(ri)（周一至(zhi)周三）?

會(huì)議地(di)點(diǎn)：上海交(jiao)通大學(xué)閔(min)行校區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容與(yu)形式(shi)?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請(qǐng)(qing)國內(nèi)(nei)專家(jia)、教授報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)告專家（按(an)單位拼音(yin)排序，持續(xù)更新(xin)中……）?

北京工(gong)商大學(xué) ? ? 孫寶(bao)國 ?院(yuan)士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士?

大連(lian)工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 林松毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教授(shou)?

河南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改名 ?教授(shou)?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南理(li)工大(da)學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 王永華(hua) ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向(xiang)陽 ?教(jiao)授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 熊(xiong)善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 夏文水 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴(ming) ?教授(shou)?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范(fan)大學(xué) ? ? 羅文(wen)波 ?教授?

南開(kai)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京(jing)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏 教授(shou)

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教授?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王錫昌(chang) ?教授?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖作(zuo)兵 ?教(jiao)授?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王(wang) ?敏 ?教授(shou)?

天津科(ke)技大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍 ?教(jiao)授?

天津(jin)農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津商業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何(he)國慶 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授(shou)?

浙江工(gong)商大學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授?

中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研(yan)究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員?

中國海洋(yang)大學(xué) ? ? 薛長湖(hu) ?教授?

中國科學(xué)院(yuan)天津工(gong)業(yè)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小(xiao)松 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙(zhao)廣華 ?教授(shou)?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yang)鋼鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程(cheng)學(xué)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)(bao)告會(huì)。

3. 參會(huì)代表相(xiang)關(guān)研究(jiu)成果專題報(bào)(bao)告、海報(bào)展(zhan)示。?

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（二） 專(zhuan)題內(nèi)容?

1. 感官評(píng)價(jià)與消(xiao)費(fèi)者(zhe)科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物(wu)影響機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成(cheng)與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心(xin)理物(wu)理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味與(yu)工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注冊(cè)?

1. 由于接待(dai)能力有限，優(yōu)先(xian)支持申請(qǐng)學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告人員、投稿(gao)會(huì)議論文人(ren)員以 及會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)提前(qian)繳納(na)人員(yuan)參會(huì)。不(bu)接待現(xiàn)場注(zhu)冊(cè)人(ren)員，請(qǐng)各位同(tong)仁予以理解支(zhi)持。

?2. 本次(ci)會(huì)議屬于(yu)非盈利性(xing)質(zhì)，安(an)排盡量多(duo)的學(xué)(xue)術(shù)報(bào)告(gao)，會(huì)務(wù)費(fèi)為(wei) 2800 元/ 位(wei)，其中博士(shi)生 800 元/位(wei)，碩士(shi)生 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注冊(cè)費(fèi)(fei)用僅包括資料(liao)費(fèi)用、會(huì)議(yi)期間正餐費(fèi)用(yong)。會(huì)議(yi)期間可安排(pai)住 宿（上海交通(tong)大學(xué)學(xué)術(shù)(shu)交流中心等），費(fèi)(fei)用自理(li)。?

4. 繳納方(fang)式 銀行轉(zhuǎn)(zhuan)賬和(he)現(xiàn)場(chang)交費(fèi)兩種(zhong)形式。會(huì)議協(xié)辦(ban)單位(wei)上海善默利(li)實(shí)業(yè)(ye)有限公司(si)代收(shou)會(huì) 議(yi)注冊(cè)(ce)費(fèi)（發(fā)(fa)票內(nèi)容(rong)為會(huì)議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請(qǐng)留言(yan)備注(zhu)“風(fēng)味論(lun)壇和姓(xing)名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬(zhang)證 明電子版(ban)和發(fā)票(piao)抬頭信息請(qǐng)(qing)發(fā)至?xí)h ）。?

開戶銀(yin)行：中國銀(yin)行股份有(you)限公司上海(hai)市莘(shen)莊支行；

戶 ?名：上(shang)海善(shan)默利實(shí)業(yè)(ye)有限(xian)公司(si)；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會(huì)名額，擬(ni)參會(huì)者請(qǐng)盡快(kuai)填寫回(hui) 執(zhí)表（附件 1 ）， 通(tong) 過 郵(you) 件 發(fā) 至 會(huì) 務(wù)(wu) 組 郵(you) 箱 ， 或(huo)掃描右側(cè)二(er)維碼網(wǎng)上報(bào)名(ming)。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿范圍： 征(zheng)集與會(huì)議(yi)專題(ti)相關(guān)的基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)與應(yīng)用研究(jiu)成果(guo)的摘(zhai)要及論文，形成(cheng)論壇論文 摘(zhai)要集，具體(ti)要求參見(jian)附件(jian) 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立(li)?？?專欄，投稿(gao)截止(zhi)日期(qi)：2018年10月31日。

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七、會(huì)議(yi)日程