? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)(fa)表了中(zhong)國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論(lun)文。

? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海(hai)騰拔的(de)Universal TA研究型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用于測(ce)定草魚肌肉(rou)的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和剪切力。

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