作為人(ren)類的重(zhong)要文(wen)化“遺(yi)產(chǎn)”，傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品在(zai)滿足人類基本(ben)食物需(xu)求的基礎(chǔ)(chu)上，進(jìn)(jin)一步(bu)提升(sheng)了食品(pin)的品質(zhì)和營(ying)養(yǎng)、豐富了(le)我們(men)的感官體(ti)驗(yàn)。為了進(jìn)一步(bu)挖掘傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品的功能(neng)特性，促進(jìn)產(chǎn)(chan)、學(xué)、研(yan)的深入融(rong)合，推動傳(chuan)統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品產(chǎn)業(yè)(ye)的技(ji)術(shù)升級，擴(kuò)大(da)我國傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品的影響力(li)，應(yīng)業(yè)內(nèi)企事業(yè)(ye)單位的(de)強(qiáng)烈要求，“第(di)二屆傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)(ye)高峰(feng)論壇”計(jì)劃于(yu)2021年5月(yue)，在中國·成都舉(ju)辦。