? ?稻谷(gu)在儲(chǔ)藏過(guò)程中(zhong)受到壓縮載荷(he)，若糧倉(cāng)中糧堆(dui)高，深處的(de)稻谷(gu)受到的壓力(li)很大，當(dāng)壓力超(chao)過(guò)了(le)稻谷(gu)籽粒能承受(shou)的范圍，稻谷(gu)籽粒(li)就會(huì)產(chǎn)生形(xing)變，甚至(zhi)破裂，從而改(gai)變或破壞了(le)它的顆(ke)粒質(zhì)構(gòu)(gou)，也改變(bian)了它的生理狀(zhuang)態(tài)和(he)活動(dòng)環(huán)境，影響(xiang)了其安全儲(chǔ)藏(cang)，使其更(geng)容易受微生物(wu)的侵(qin)蝕，進(jìn)而影響稻(dao)谷的利用率(lv)和種子的出芽(ya)率。為此(ci)，研究稻谷(gu)籽粒的(de)壓縮(suo)特性(xing)是非常必(bi)要的。

? ?質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)物性分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)等領(lǐng)域(yu)樣品的質(zhì)(zhi)構(gòu)分析與物(wu)性測(cè)試，可(ke)用于稻谷籽(zi)粒壓縮特(te)性的測(cè)試。

1 儀器測(cè)定

儀器：Universal TA質(zhì)構(gòu)儀（物(wu)性分析儀）

探頭：P/36柱形探頭(tou)

由于稻(dao)谷籽粒自身(shen)的形狀特性(xing)，只能進(jìn)(jin)行稻谷籽(zi)粒Ｚ軸方向上(shang)的壓縮。測(cè)試(shi)條件設(shè)置(zhi)如下

測(cè)試模式(shi)：壓縮(suo)

測(cè)試(shi)前速度：1.0mm/s

測(cè)試(shi)速度：0.02mm/s

測(cè)試后速(su)度：1.0mm/s

觸發(fā)(fa)力：10g

目標(biāo)模式：距離(li) 1.5mm

測(cè)定結(jié)果(guo)：可以(yi)測(cè)定稻谷(gu)籽粒的大(da)破壞力、大破(po)壞能(neng)、大破(po)壞應(yīng)變等指標(biāo)(biao)。