安徽省的碭(dang)山酥梨種(zhong)植面積(ji)可達(dá)3.33萬(wàn)ｈｍ２，連片(pian)面積之大堪(kan)稱世界之zui。因此(ci)，碭山酥梨(li)年產(chǎn)量較大(da)，約４０萬(wàn)ｔ，鮮(xian)果貯藏量１５萬(wàn)ｔ。該(gai)品種(zhong)果肉質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具有柔(rou)軟而甜、汁(zhi)多等特點(diǎn)(dian)，銷售全國(guó)各(ge)地，但其(qi)易軟化，貯藏(cang)期較(jiao)短，水分容易損(sun)失以及貯藏過(guò)(guo)程中(zhong)受損會(huì)感(gan)染微生物，尤(you)其霉菌導(dǎo)致(zhi)梨腐爛變質(zhì)，造(zao)成大量的經(jīng)(jing)濟(jì)損失。據(jù)調(diào)(diao)查，目前(qian)有較多篩(shai)選碭山酥梨菌(jun)株及其采(cai)后傳統(tǒng)保鮮(xian)的方法的(de)研究(jiu)，而針對(duì)碭山梨(li)采后(hou)包裝(zhuang)保鮮(xian)技術(shù)的研究相(xiang)對(duì)缺(que)乏。

果蔬流通環(huán)(huan)節(jié)中，果蔬包裝(zhuang)在防止微(wei)生物滋生、保證(zheng)果蔬品質(zhì)(zhi)、延長(zhǎng)(zhang)果蔬(shu)貨架(jia)期及減少果(guo)蔬安全隱(yin)患等方(fang)面發(fā)揮重要的(de)作用。因此，研(yan)發(fā)在(zai)保證質(zhì)(zhi)量的(de)同時(shí)能夠(gou)延長(zhǎng)碭(dang)山酥(su)梨貨架期(qi)的新型(xing)綠色功(gong)能型(xing)包裝材料至關(guān)(guan)重要。聚乙(yi)烯醇(chun)（ＰＶＡ）樹脂是由聚(ju)醋酸乙烯酯(zhi)水解制成(cheng)的具有(you)水溶性的(de)極性高分子化(hua)合物。ＰＶＡ 具有良(liang)好的(de)透明性和韌性(xing)，對(duì)氣體、水分(fen)以及油性物質(zhì)(zhi)的透(tou)過(guò)率極低(di)，具有(you)優(yōu)良(liang)的阻隔(ge)性，因此在包裝(zhuang)膜領(lǐng)域的運(yùn)用(yong)越來(lái)越(yue)廣泛。低密度(du)聚乙烯（ＬＤＰＥ）是一種(zhong)具有優(yōu)異的力(li)學(xué)性能(neng)、良好的耐熱性(xing)和化學(xué)穩(wěn)定性(xing)等特(te)點(diǎn)的熱(re)塑性樹脂(zhi)，是在藥(yao)品和食品(pin)包裝材料及醫(yī)(yi)療器械等領(lǐng)域(yu)應(yīng)用較廣泛(fan)的包裝軟材(cai)料之一。

ε－聚賴氨酸鹽(yan)酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌(jun)屬生產(chǎn)(chan)菌發(fā)酵(jiao)代謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分(fen)離提取獲(huo)得的一類具(ju)有抗菌(jun)功效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天(tian)然生物防腐劑(ji)，不僅具有廣譜(pu)抑菌(jun)性，對(duì)霉菌、酵(jiao)母菌、革蘭氏菌(jun)均有良好(hao)的抑制作用(yong)，而且還具有(you)耐高溫、水溶(rong)性好、對(duì)(dui)人體無(wú)(wu)毒副作用等(deng)特點(diǎn)，２０１４年國(guó)家衛(wèi)(wei)生和(he)計(jì)劃生育(yu)委員會(huì)已允(yun)許其作(zuo)為食品添加劑(ji)使用(yong)，并在水果(guo)與蔬(shu)菜保(bao)鮮中(zhong)廣泛應(yīng)(ying)用。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬(meng)酸復(fù)配制備改(gai)性防霉(mei)薄膜及其對(duì)(dui)新鮮(xian)碭山梨進(jìn)行保(bao)鮮的相關(guān)報(bào)道(dao)較少，該試(shi)驗(yàn)以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚(ju)乙烯醇為原料(liao)，使用(yong)溶液(ye)流延法制(zhi)得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜，并(bing)測(cè)試包裝薄(bao)膜的保濕(shi)防霉性(xing)能；同時(shí)，在室溫(wen)條件下，使用(yong)不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的復(fù)合薄(bao)膜對(duì)碭山梨進(jìn)(jin)行包(bao)裝，并進(jìn)行保(bao)鮮效果的評(píng)定(ding)，以期為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)在果(guo)蔬保鮮(xian)包裝(zhuang)的應(yīng)用提供(gong)參考依據(jù)。