? ? 2019年8月16日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在(zai)線(xiàn)發(fā)表了中國(guó)(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)(chan)研究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研(yan)究論(lun)文。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔(ba)的Universal TA研究型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)定草魚(yú)(yu)肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和內(nèi)(nei)聚性。

?

附全文下載(zai)鏈接(jie)：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle