? ? 2019年10月，國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表(biao)了華南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海(hai)洋學(xué)院研究人(ren)員題(ti)為"液態(tài)和粉(fen)末脂(zhi)肪對(duì)吉富羅非(fei)魚幼(you)魚生長、健(jian)康及 肌肉品(pin)質(zhì)的影響"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人員用(yong)上海(hai)騰拔(ba)儀器公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定羅非魚肌(ji)肉的剪(jian)切力(li)、硬度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性和咀(ju)嚼性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼料(liao)生產(chǎn)中(zhong)，油脂一般以(yi)液態(tài)(tai)形式(shi)添加到飼(si)料原料中或者(zhe)在真(zhen) 空環(huán)境中噴涂(tu)到飼料(liao)顆粒上，以脂肪(fang)粉進(jìn)行應(yīng)用的(de)研究報(bào)道很(hen)少。本研究以豆(dou)油(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和(he)一種(zhong)由豆(dou)油和菜籽油(you)等組成的復(fù)(fu)合油(BO，亞油(you)酸∶亞麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分別(bie)以液態(tài)和粉(fen)末形式添加到(dao)飼料(liao)原料中制備(bei)4種配合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)水族(zu)箱中(zhong)喂養(yǎng)初(chu)始平均體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的吉富羅(luo)非魚幼 魚8周后(hou)，各飼料投喂(wei)組魚(yu)的增(zeng)重率(lv)、特定生(sheng)長率、飼料系(xi)數(shù)、肝體比、臟體(ti)比無(wu)顯著 性差異。與(yu)豆油(you)飼料(SOl)投(tou)喂組魚相比(bi)，SOp組的(de)肝臟過(guo)氧化氫(qing)酶及(ji)超氧(yang)化物岐化酶活(huo) 性顯著升高(gao)、肌肉粗灰(hui)分含量顯著(zhu)降低，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三酯(zhi)和低(di)密度脂(zhi) 蛋白水(shui)平、全魚的水(shui)分含量都顯著(zhu)降低，肝臟總(zong)抗氧(yang)化能力(li)、全魚粗蛋白(bai)含量及肌肉(rou)剪 切(qie)力都(dou)顯著升高。此外(wai)，BOp組的血清過(guo)氧化氫酶活性(xing)及肌肉硬度(du)顯著(zhu)高于SOl、BOl、 SOp組。肝臟(zang)和肌肉的脂(zhi)肪酸(suan)組成各組(zu)間差異(yi)不大，均反映(ying)飼料的脂肪(fang)酸組成。研究(jiu)表 明(ming)，與液態(tài)(tai)油相比，脂肪粉(fen)飼料對(duì)吉富(fu)羅非(fei)魚幼(you)魚的生長(zhang)無不良(liang)影響，且可改善(shan)魚的健 康(kang)及肌肉品質(zhì)；復(fù)(fu)合油(you)的效(xiao)果優(yōu)于豆油。結(jié)(jie)合脂肪粉具有(you)包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)(chu)存、添加方(fang)便 等(deng)優(yōu)點(diǎn)，值(zhi)得在(zai)水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生產(chǎn)中(zhong)進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)(ying)用。?