? ? ? 影響(xiang)質(zhì)構(gòu)(gou)測(cè)量準(zhǔn)確性的(de)因素很多(duo), 不同(tong)的影響因素(su)對(duì)儀器(qi)測(cè)量和感官測(cè)(ce)試之間(jian)的相關(guān)性影響(xiang)程度也不一樣(yang)。

(1) 有些樣品(pin)內(nèi)各點(diǎn)的質(zhì)(zhi)構(gòu)很均(jun)勻, 也有一(yi)些樣品(pin)各點(diǎn)的(de)質(zhì)構(gòu)卻不一(yi)樣。盡管是(shi)在沒(méi)有(you)偏差的情(qing)況下選擇了盡(jin)可能(neng)均一的樣品, 但(dan)是對(duì)很多(duo)樣品來(lái)(lai)說(shuō)與生(sheng)俱來(lái)(lai)的內(nèi)在(zai)變化(hua)問(wèn)題依然存(cun)在, 需(xu)要重復(fù)一定數(shù)(shu)量的實(shí)驗(yàn)(yan)。重復(fù)數(shù)(shu)量的多少取(qu)決于樣(yang)品的差異(yi)程度, 因此(ci)物性(xing)測(cè)定的(de)過(guò)程中為(wei)了提高可重(zhong)復(fù)性, 對(duì)(dui)樣品需要大量(liang)取樣、取點(diǎn)(dian), 取其平(ping)均值來(lái)減小(xiao)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)誤差。

(2) 樣品的形狀和(he)大小是得到可(ke)重復(fù)性結(jié)(jie)果的關(guān)鍵。樣(yang)品具有(you)很好的(de)均一性, 保(bao)證每次(ci)樣品處理方(fang)法的一致性(xing), 減少因樣本(ben)形狀和大小(xiao)等因素(su)對(duì)結(jié)果的(de)影響。

(3) 樣品在準(zhǔn)(zhun)備好之后要(yao)立刻(ke)進(jìn)行(xing)測(cè)試, 否則也(ye)會(huì)因(yin)為失水(shui)等外界(jie)環(huán)境變(bian)動(dòng)影響試驗(yàn)結(jié)(jie)果。