? ? ? 近年來，食品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)得到了快速(su)發(fā)展， 為交流(liu)和展示學(xué)科(ke)的研究(jiu)動(dòng)態(tài)與成果(guo)，促進(jìn)食品風(fēng)味(wei)與感官科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W(xue)者之間的學(xué)術(shù)(shu)交流，上(shang)海交(jiao)通大學(xué)和中(zhong)國畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(huì)擬(ni)定于2018年8月(yue)19-22日在上海舉(ju)辦“首屆中國(guo)食品風(fēng)味科學(xué)(xue)青年(nian)論壇(tan)”。?

?

一、論(lun)壇主題?

匯聚食品科研(yan)才俊(jun)，領(lǐng)略食品(pin)風(fēng)味與感官科(ke)學(xué)學(xué)術(shù)(shu)前沿。?

?

二、組(zu)織機(jī)構(gòu)?

主辦單(dan)位：

上海(hai)交通大學(xué) ?中國(guo)畜產(chǎn)品加工研(yan)究會(huì)?

承辦單位(wei)：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院 ?

中國畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工研究(jiu)會(huì)青年工作委(wei)員會(huì)

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默(mo)利實(shí)業(yè)有(you)限公(gong)司?

論壇(tan)組委會(huì)（按(an)單位(wei)拼音排序）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大(da)學(xué)?

劉登(deng)勇 ? ?渤(bo)海大學(xué)?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶晶(jing) ? ?東北電(dian)力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南理(li)工大學(xué)?

夏書(shu)芹 ? ?江南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)(xue)?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波大學(xué)(xue)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范(fan)大學(xué)

王文利 ? ?上海(hai)海洋大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交通大學(xué)?

宋詩(shi)清 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大(da)學(xué)?

田懷香 ? ?上海應(yīng)(ying)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

史波林(lin) ? ?中國標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院?

董 ?平 ? ?中國海洋(yang)大學(xué)(xue)?

泳義(yi)琳 ? ?中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

許勇泉 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)院茶葉(ye)研究(jiu)所?

曾曉房 ? ?仲(zhong)愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院?

?

三、論壇(tan)時(shí)間與地點(diǎn)(dian)?

報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天）?

會(huì)議(yi)時(shí)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周一(yi)至周三）?

會(huì)議(yi)地點(diǎn)：上海交(jiao)通大學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

?

四、論壇內(nèi)(nei)容與形式(shi)?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請國內(nèi)專家(jia)、教授報(bào)告

（擬）報(bào)告專家（按(an)單位拼(pin)音排序，持(chi)續(xù)更新中……）?

北京(jing)工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院士?

大連(lian)工業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大學(xué)(xue) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教授(shou)?

河南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北(bei)民族學(xué)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 趙(zhao)謀明 ?教授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 王(wang)永華 ?教授(shou)?

華南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 高向(xiang)陽 ?教(jiao)授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 熊善(shan)柏 ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教授?

江蘇(su)大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文波(bo) ?教授?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? 周光(guang)宏 教授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教(jiao)授?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王錫昌(chang) ?教授?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖作(zuo)兵 ?教授(shou)?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科(ke)技大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍 ?教授?

天津(jin)農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌(chang) ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何(he)國慶 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教(jiao)授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授(shou)?

浙江工商大學(xué)(xue) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授?

中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員?

中國海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長湖(hu) ?教授(shou)?

中國(guo)科學(xué)院(yuan)天津工(gong)業(yè)所 ?孫(sun)媛霞 教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松(song) ?教授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣華(hua) ?教授?

中山(shan)大學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yang)鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)東 ?教(jiao)授

?

2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編(bian)譯報(bào)告會(huì)。

3. 參會(huì)(hui)代表相關(guān)研究(jiu)成果專題報(bào)(bao)告、海報(bào)展(zhan)示。?

??

（二） 專題內(nèi)(nei)容?

1. 感官評(píng)價(jià)與(yu)消費(fèi)者科(ke)學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合(he)物影響機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與(yu)心理物理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注(zhu)冊?

1. 由于接待(dai)能力(li)有限，優(yōu)先支持(chi)申請學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)人員、投稿(gao)會(huì)議論(lun)文人員以 及(ji)會(huì)務(wù)費(fèi)提前繳(jiao)納人(ren)員參會(huì)。不(bu)接待現(xiàn)(xian)場注冊人員，請(qing)各位同仁予(yu)以理(li)解支持(chi)。

?2. 本次會(huì)議屬(shu)于非(fei)盈利性(xing)質(zhì)，安排盡量多(duo)的學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告，會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)為 2800 元(yuan)/ 位，其中(zhong)博士生 800 元(yuan)/位，碩士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會(huì)議注(zhu)冊費(fèi)用僅(jin)包括資料費(fèi)(fei)用、會(huì)議期間正(zheng)餐費(fèi)用(yong)。會(huì)議期(qi)間可(ke)安排住(zhu) 宿（上海交通(tong)大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交流(liu)中心等），費(fèi)用自(zi)理。?

4. 繳納方(fang)式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬(zhang)和現(xiàn)場交費(fèi)兩(liang)種形式。會(huì)議(yi)協(xié)辦(ban)單位上海善(shan)默利實(shí)業(yè)有(you)限公(gong)司代收會(huì)(hui) 議注冊費(fèi)(fei)（發(fā)票(piao)內(nèi)容為會(huì)議(yi)費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請留言備注(zhu)“風(fēng)味(wei)論壇(tan)和姓(xing)名單位”，轉(zhuǎn)賬(zhang)證 明電(dian)子版和發(fā)票(piao)抬頭信息請(qing)發(fā)至?xí)h ）。?

開戶(hu)銀行：中國(guo)銀行股份(fen)有限公司(si)上海市莘莊支(zhi)行；

戶 ?名：上(shang)海善默利(li)實(shí)業(yè)有(you)限公(gong)司；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會(huì)名額，擬參(can)會(huì)者請盡(jin)快填寫回 執(zhí)(zhi)表（附(fu)件 1 ）， 通 過 郵(you) 件 發(fā) 至(zhi) 會(huì) 務(wù) 組 郵(you) 箱 ， 或掃描右側(cè)(ce)二維(wei)碼網(wǎng)(wang)上報(bào)名(ming)。?

?

六、論壇投稿?

1. 投稿范圍(wei)： 征集與會(huì)議(yi)專題(ti)相關(guān)的基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)與應(yīng)用研究(jiu)成果的摘要(yao)及論文，形(xing)成論壇論文 摘(zhai)要集，具(ju)體要求(qiu)參見(jian)附件 2。

2. 論壇投(tou)稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專刊(kan)/專欄，投稿截(jie)止日期：2018年10月(yue)31日。

?

七、會(huì)議日(ri)程