? ? 南昌大(da)學(xué)食品學(xué)院源(yuan)于1984年創(chuàng)(chuang)辦的原(yuan)江西(xi)工業(yè)大(da)學(xué)食品工程(cheng)系和江西(xi)大學(xué)食(shi)品科學(xué)系。1987年(nian)江西工業(yè)大(da)學(xué)成立(li)“食品(pin)工業(yè)(ye)學(xué)院”，時(shí)任中(zhong)共中央政治局(ju)常委*為學(xué)院(yuan)題名。1993年江西(xi)大學(xué)和江西工(gong)業(yè)大學(xué)(xue)合并(bing)組建南昌大(da)學(xué)，原江(jiang)西工業(yè)大(da)學(xué)食品(pin)工業(yè)(ye)學(xué)院與原江西(xi)大學(xué)食品(pin)科學(xué)系合并(bing)，組建南(nan)昌大(da)學(xué)食品工業(yè)學(xué)(xue)院，1994年與生(sheng)物科學(xué)工程系(xi)重組為南(nan)昌大(da)學(xué)生(sheng)命科學(xué)與食品(pin)工程學(xué)院(yuan)。2014年因?qū)W科發(fā)(fa)展需要，成(cheng)立食品學(xué)院(yuan)。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程系、食品(pin)營(yíng)養(yǎng)(yang)與安全(quan)系、食(shi)品發(fā)(fa)酵與生物工(gong)程系。現(xiàn)有食(shi)品科學(xué)(xue)與工(gong)程博士后(hou)科研流(liu)動(dòng)站1個(gè)；食品(pin)科學(xué)與(yu)工程一(yi)級(jí)學(xué)科博士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食(shi)品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二(er)級(jí)學(xué)科博士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)科(ke)學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuān)業(yè)(ye)學(xué)位碩士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點(diǎn)3個(gè)，此外，還擁(yong)有高校教(jiao)師在職攻讀(du)碩士學(xué)位(wei)授予權(quán)(quan)和在職(zhi)人員以同等(deng)學(xué)力申請(qǐng)(qing)碩士學(xué)位授(shou)予權(quán)；現(xiàn)開(kāi)設(shè)食(shi)品科學(xué)與(yu)工程、食品質(zhì)(zhi)量與安全(quan)、生物工程3個(gè)(ge)本科(ke)專(zhuān)業(yè)。食(shi)品科學(xué)與工(gong)程為國(guó)(guo)家特(te)色專(zhuān)業(yè)和(he)省級(jí)品牌專(zhuān)(zhuan)業(yè)，列入(ru)教育(yu)部*“計(jì)(ji)劃”；食(shi)品科學(xué)(xue)為國(guó)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科（全(quan)校總(zong)共有2個(gè)國(guó)(guo)家重點(diǎn)學(xué)(xue)科），也是(shi)南昌(chang)大學(xué) "211"?工程國(guó)(guo)家重點(diǎn)(dian)建設(shè)學(xué)科和(he)江西省“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)科(ke)。在2013年1月30日教(jiao)育部全(quan)國(guó)學(xué)科排名中(zhong)，南昌(chang)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)(xue)科在全(quan)國(guó)同類(lèi)學(xué)(xue)科中*四(si)，并進(jìn)入(ru)ESI*1%，在全省(sheng)乃至全國(guó)(guo)都有著良(liang)好的度、社(she)會(huì)影響力、美(mei)譽(yù)度和較強(qiáng)(qiang)的競(jìng)爭(zhēng)力。在《2014中(zhong)國(guó)大學(xué)研究生(sheng)教育評(píng)價(jià)報(bào)告(gao)》中，南昌大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)科被評(píng)為“五(wu)星學(xué)(xue)科”，成為(wei)2014年江西(xi)省*的“中國(guó)(guo)*研究生(sheng)學(xué)科”。有(you)食品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室，是南昌(chang)大學(xué)*的國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，*我國(guó)(guo)食品(pin)科學(xué)(xue)領(lǐng)域的(de)空白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工(gong)程研究(jiu)中心。并與(yu)中德聯(lián)合研究(jiu)院、中(zhong)德食(shi)品工(gong)程中心、江(jiang)西省農(nóng)(nong)產(chǎn)品精細(xì)加(jia)工協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中心等相依(yi)托。

? ? ? 在和南昌(chang)大學(xué)(xue)食品學(xué)院(yuan)老師溝通(tong)協(xié)調(diào)后，本(ben)公司工(gong)程師于(yu)7月7日對(duì)老(lao)師和學(xué)生就Universal TA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的基本結(jié)構(gòu)(gou)、工作(zuo)原理、儀器(qi)應(yīng)用、軟(ruan)件操作、數(shù)據(jù)處(chu)理和注意事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)行(xing)了系統(tǒng)和(he)專(zhuān)業(yè)的(de)培訓(xùn)(xun)。zui后，用(yong)戶(hù)老師(shi)和同學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)進(jìn)行(xing)了實(shí)驗(yàn)(yan)操作和數(shù)(shu)據(jù)分析，儀(yi)器的性能(neng)、軟件操作和(he)數(shù)據(jù)分析(xi)獲得了(le)老師和同(tong)學(xué)們的廣泛好(hao)評(píng)和充分(fen)肯定。用戶(hù)老師(shi)和同學(xué)們(men)主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于豆腐等豆(dou)樣品的凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)、硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性和(he)粘性；豆(dou)皮的拉伸強(qiáng)(qiang)度和韌性以及(ji)豆皮的撐破(po)強(qiáng)度、彈性和(he)回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性(xing)研究。