? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究(jiu)院珠(zhu)江水產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論(lun)文。

? ? 在該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員利(li)用上(shang)海騰拔(ba)的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(ce)定草魚肌(ji)肉的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和剪切力。