摘要(yao)：以光(guang)照度500 lx、波(bo)長670 nm 的LED 紅(hong)光對25 ℃貯藏的4 種(zhong)呼吸躍變型(xing)果實(shí)（芒(mang)果、甜瓜(gua)、香梨和獼猴(hou)桃）進(jìn)行(xing)連續(xù)照射(she)，探究LED 紅光照射(she)對果實(shí)采后后(hou)熟的影響(xiang)。通過測定(ding)果實(shí)貯藏過(guo)程中硬度、呼吸(xi)強(qiáng)度、可溶性(xing)糖含量、可滴定(ding)酸含量、表(biao)皮色度(du)值指標(biāo)的(de)變化，分析不同(tong)種類果(guo)實(shí)對外(wai)源紅光(guang)的后(hou)熟響應(yīng)(ying)。結(jié)果表明(ming)：香梨和芒果對(dui)紅光為積極(ji)響應(yīng)，與對(dui)照組相比(bi)，兩種果(guo)實(shí)轉(zhuǎn)(zhuan)色速度加(jia)快，果實(shí)(shi)的硬度和可(ke)滴定酸含量顯(xian)著下降（P＜0.05），可(ke)溶性糖累積(ji)提前，同時呼吸(xi)高峰(feng)值也顯(xian)著高于(yu)對照組（P＜0.05），芒果(guo)呼吸高峰(feng)較對照組提前(qian)4 d 出現(xiàn)；甜(tian)瓜硬度(du)在貯(zhu)藏中(zhong)期出現(xiàn)“回(hui)升"變化，LED 紅光(guang)照射顯(xian)著減緩了(le)其可溶(rong)性糖(tang)的累積和可滴(di)定酸的分解（P＜0.05），其(qi)果皮在(zai)貯藏期間出現(xiàn)(xian)“褪白(bai)"現(xiàn)象；獼猴桃(tao)對LED 紅光不(bu)產(chǎn)生響應(yīng)(ying)。綜上(shang)可知(zhi)，LED 紅光照射可(ke)顯著(zhu)促進(jìn)采后香(xiang)梨和芒果著色(se)及后熟，而對獼(mi)猴桃(tao)和甜(tian)瓜的后熟和表(biao)皮色素累積(ji)無促進(jìn)(jin)作用。