? ? ? 近年(nian)來，食品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究得到了快(kuai)速發(fā)展(zhan)， 為交流和展(zhan)示學(xué)科(ke)的研究(jiu)動態(tài)與(yu)成果，促進(jin)食品風(fēng)味與(yu)感官科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W者之間的(de)學(xué)術(shù)交流(liu)，上海(hai)交通(tong)大學(xué)和中國畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會擬定于(yu)2018年8月(yue)19-22日在上海舉(ju)辦“首屆(jie)中國食(shi)品風(fēng)(feng)味科(ke)學(xué)青(qing)年論壇”。?

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一、論壇(tan)主題?

匯聚食(shi)品科研(yan)才俊，領(lǐng)略食(shi)品風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)前沿。?

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二、組織機構(gòu)(gou)?

主辦單(dan)位：

上海交通大(da)學(xué) ?中國畜(chu)產(chǎn)品加工研(yan)究會?

承辦(ban)單位：

上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)(xue)院 ?

中國畜產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會青年工(gong)作委員(yuan)會

美國 isenso group?

協(xié)辦單位(wei)：

上海善(shan)默利實業(yè)(ye)有限公(gong)司?

論壇組委會(hui)（按單位拼音(yin)排序）?

孫金沅 ? ?北京(jing)工商大(da)學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)(xue)?

董 ?亮 ? ?大連(lian)工業(yè)大(da)學(xué)?

劉晶晶 ? ?東(dong)北電(dian)力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理(li)工大學(xué)?

夏書芹(qin) ? ?江南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波大學(xué)?

田洪(hong)磊 ? ?陜西(xi)師范大學(xué)(xue)

王文利 ? ?上(shang)海海洋大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交(jiao)通大學(xué)?

宋詩清(qing) ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大(da)學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用(yong)技術(shù)大(da)學(xué)?

史波林(lin) ? ?中國標(biāo)準(zhǔn)化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中(zhong)國海洋大學(xué)?

泳義琳 ? ?中(zhong)國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中(zhong)國農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉研究(jiu)所?

曾曉房(fang) ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院(yuan)?

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三、論(lun)壇時間與地點(dian)?

報到時間(jian)：2018 年 8 月 19 日（周日(ri)）（全天）?

會議時(shi)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周(zhou)一至周(zhou)三）?

會議地(di)點：上海交(jiao)通大學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)容與形(xing)式?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請國內(nèi)專家(jia)、教授(shou)報告

（擬）報告專家(jia)（按單位拼(pin)音排序，持續(xù)(xu)更新中……）?

北京工(gong)商大(da)學(xué) ? ? 孫寶國 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 邱樹毅 ?教授(shou)?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名(ming) ?教授(shou)?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪(wang)興平 ?教授?

華南理(li)工大(da)學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 王永華(hua) ?教授?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 高向陽 ?教授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 熊(xiong)善柏(bai) ?教授?

集美大(da)學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文水 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐(xu) ?巖 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴(ming) ?教授?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師(shi)范大學(xué) ? ? 羅(luo)文波 ?教授(shou)?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?碩 ?教(jiao)授?

南京農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? 周(zhou)光宏 教(jiao)授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教(jiao)授?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王(wang)錫昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)(ying)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教授(shou)?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授(shou)?

天津科(ke)技大學(xué) ? ? 王(wang)艷萍(ping) ?教授?

天津農(nóng)(nong)學(xué)院 ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津商業(yè)大(da)學(xué) ? ? 龐廣昌 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何國(guo)慶 ?教授(shou)?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授?

浙江工(gong)商大學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授?

中國(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研(yan)究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員?

中國海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長湖 ?教(jiao)授?

中國科學(xué)院天(tian)津工(gong)業(yè)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松 ?教授(shou)?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 江(jiang)正強 ?教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅(hong) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣(guang)華 ?教授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院(yuan) 白衛(wèi)東(dong) ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bao)告會。

3. 參會代表相(xiang)關(guān)研究成(cheng)果專題報告、海(hai)報展示。?

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（二） 專題(ti)內(nèi)容?

1. 感官評(ping)價與(yu)消費者科(ke)學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化(hua)合物影響機制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與(yu)釋放(fang)（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與心(xin)理物(wu)理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味(wei)與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析(xi)技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議(yi)注冊(ce)?

1. 由于接待能力(li)有限，優(yōu)先(xian)支持申請(qing)學(xué)術(shù)報告人員(yuan)、投稿(gao)會議(yi)論文人員以(yi) 及會務(wù)費提(ti)前繳納人(ren)員參會。不接待(dai)現(xiàn)場注冊人(ren)員，請各位(wei)同仁予以理解(jie)支持(chi)。

?2. 本次會議屬于(yu)非盈利性(xing)質(zhì)，安(an)排盡量多的(de)學(xué)術(shù)報告，會(hui)務(wù)費為 2800 元(yuan)/ 位，其(qi)中博士生(sheng) 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會議(yi)注冊費用僅(jin)包括資料(liao)費用、會議期(qi)間正餐費用。會(hui)議期(qi)間可安(an)排住 宿（上海交(jiao)通大學(xué)學(xué)術(shù)(shu)交流(liu)中心等(deng)），費用自理(li)。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)場交(jiao)費兩種形式(shi)。會議協(xié)辦(ban)單位(wei)上海善(shan)默利實業(yè)(ye)有限公司代(dai)收會 議(yi)注冊費（發(fā)票(piao)內(nèi)容(rong)為會議費(fei)）。（轉(zhuǎn)賬請留言(yan)備注“風(fēng)味論(lun)壇和姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)(zhuan)賬證 明電子版(ban)和發(fā)票抬頭(tou)信息請(qing)發(fā)至?xí)?hui)議 ）。?

開戶銀行：中國(guo)銀行(xing)股份有(you)限公司上海市(shi)莘莊支(zhi)行；

戶 ?名：上海(hai)善默利實業(yè)(ye)有限公司(si)；

銀行賬號(hao)：453364877171

?5. 目前(qian)尚有少(shao)量參會名額(e)，擬參(can)會者請盡快(kuai)填寫回 執(zhí)(zhi)表（附(fu)件 1 ）， 通 過 郵 件(jian) 發(fā) 至 會(hui) 務(wù) 組 郵 箱 ， 或(huo)掃描右側(cè)(ce)二維碼網(wǎng)(wang)上報名。?

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六、論(lun)壇投稿?

1. 投稿范圍(wei)： 征集與會議(yi)專題相關(guān)的(de)基礎(chǔ)(chu)研究與應(yīng)用研(yan)究成果的摘(zhai)要及論文，形(xing)成論壇論文(wen) 摘要集(ji)，具體要求(qiu)參見附件 2。

2. 論壇(tan)投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuan)刊/專(zhuan)欄，投稿截(jie)止日期：2018年(nian)10月31日。

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七、會議日程