細(xì)菌纖(xian)維素（Bacterial Cellulose,BC）是由木(mu)醋桿菌等(deng)微生物經(jīng)(jing)過(guò)液態(tài)發(fā)(fa)酵制得(de)的凝膠狀膜。與(yu)植物纖維素(su)和動(dòng)物(wu)纖維素相比，細(xì)(xi)菌纖維素具(ju)有納米級(jí)、高(gao)純度、高(gao)持水性、高楊(yang)氏模量(liang)和抗張強(qiáng)度、良(liang)好的生物(wu)相容性等優(yōu)(you)良的特(te)性。由(you)于其(qi)具有這(zhe)些優(yōu)良(liang)的特(te)性，使其廣泛應(yīng)(ying)用在(zai)食品、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生物(wu)化工等領(lǐng)域。

1 細(xì)菌纖維(wei)素凝膠樣品(pin)的制備

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細(xì)菌纖維(wei)素凝膠切成 3×3cm 的(de)凝膠塊(kuai)，用濾紙擦去表(biao)面殘留的水分(fen)。

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2 質(zhì)構(gòu)特性分析(xi)

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型(xing)國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀或Rapid TA實(shí)用(yong)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/5柱(zhu)形探頭

將細(xì)菌(jun)纖維(wei)素凝膠塊放(fang)于柱形探頭正(zheng)下方，測(cè)試條(tiao)件設(shè)置如下(xia)

測(cè)試模(mo)式：全質(zhì)構(gòu)分析(xi)（TPA）

測(cè)試前速(su)度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試后速(su)度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：8g

目標(biāo)模式(shi)：距離 2mm

測(cè)定結(jié)(jie)果：可以測(cè)(ce)定細(xì)菌纖維(wei)素凝膠塊的硬(ying)度、彈(dan)性、回復(fù)性、黏聚(ju)性和(he)咀嚼性。