1 會議介(jie)紹：

? ? ? 這次會議將重(zhong)點(diǎn)介紹食品結(jié)(jie)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)(gou)的研究成果。兩(liang)個(gè)分論壇將*專(zhuan)注于檢(jian)查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)對(dui)消化性(xing)和胃腸道(dao)營養(yǎng)的(de)影響。會(hui)議將匯(hui)集食品工程、食(shi)品科學(xué)、食品技(ji)術(shù)和營養(yǎng)方(fang)面的專(zhuan)家。本次會議(yi)由愛思唯爾(er)出版集團(tuán)組織(zhi)，食品結(jié)構(gòu)與功(gong)能論壇以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合會(hui)（IDF）支持協(xié)(xie)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合(he)會由乳品鏈所(suo)有利(li)益攸(you)關(guān)方(fang)的科學(xué)和(he)技術(shù)(shu)專家組成，是(shi)*一個(gè)在范圍(wei)內(nèi)代表整(zheng)個(gè)乳品(pin)價(jià)值鏈的(de)組織(zhi)，成員國(guo)覆蓋了75%以上的(de)牛奶生(sheng)產(chǎn)和85%的乳制品(pin)貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月3-6日(ri)

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3 舉辦地(di)點(diǎn)

加拿(na)大魁北克

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4 會議(yi)主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新(xin)穎的(de)實(shí)驗(yàn)和建模(mo)方法連接食物(wu)的結(jié)構(gòu)(gou)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品設(shè)計(jì)(ji)和功能(neng)中構(gòu)建和去(qu)結(jié)構(gòu)化的角色(se)；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命(ming)周期(qi)的食物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和(he)醫(yī)療應(yīng)(ying)用的食品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建(jian)用于口腔和(he)腸道(dao)功能的奶(nai)制品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解(jie)乳制品模型以(yi)釋放營養(yǎng)(yang)和味道成分(fen)。

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摘要(yao)提交截(jie)至?xí)r間：2018年(nian) 1月12日 ?

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