綠豆屬于(yu)藥食兩用的雜(za)糧作物，富含(han)粗蛋白、賴(lai)氨酸、碳水化(hua)合物(wu)、維生素及微(wei)量元素等，具(ju)有清(qing)熱解毒、消(xiao)暑利(li)水的生(sheng)理功能。綠豆(dou)在收獲、包裝(zhuang)、運輸、裝卸(xie)、加工、貯藏及銷(xiao)售等過程(cheng)中均會(hui)受到壓(ya)縮載荷的作用(yong)，造成籽(zi)粒擠壓變形(xing)、種皮(pi)和子(zi)葉裂紋，形(xing)成損傷，加(jia)速了微生物和(he)昆蟲的侵(qin)害，降低(di)了籽(zi)粒的發(fā)芽(ya)率和出苗率，嚴(yán)(yan)重影響籽粒的(de)品質(zhì)及(ji)經(jīng)濟效益(yi)。

綠豆籽(zi)粒的壓縮載荷(he)與位(wei)移關(guān)系曲線(xian)具有明(ming)顯的生(sheng)物屈(qu)服點a，在籽粒(li)壓縮的(de)初始階段，壓縮(suo)載荷(he)的大小隨(sui)壓縮(suo)位移的增加(jia)呈近似線性(xing)增加(jia)；壓縮載荷到達(dá)(da)屈服點(dian)a 后，位移(yi)有明顯的增(zeng)加，而(er)載荷作(zuo)微小的波動(dong)，直到b點后，載荷(he)?位移曲線(xian)又繼續(xù)呈近(jin)似線性(xing)增加，載荷達(dá)(da)到最(zui)大峰值b 點時，綠(lv)豆籽粒的兩片(pian)子葉(ye)開始(shi)裂開(kai)破碎；a 點作為綠(lv)豆籽粒壓(ya)縮載荷達(dá)到的(de)第1峰值，是籽(zi)粒微(wei)觀結(jié)構(gòu)(gou)發(fā)生破壞，出現(xiàn)(xian)損傷的分(fen)界點，因此可將(jiang)a點的壓縮載荷(he)值作為綠豆籽(zi)粒的(de)屈服載(zai)荷，點a此前的(de)曲線與位(wei)移所圍成面積(ji)的大(da)小即為綠豆(dou)籽粒的破壞(huai)能。