摘要：以光照度(du)500 lx、波長670 nm 的LED 紅光對(dui)25 ℃貯藏(cang)的4 種呼吸躍變(bian)型果實(shí)（芒果、甜(tian)瓜、香梨和(he)獼猴桃(tao)）進(jìn)行連續(xù)照(zhao)射，探究LED 紅(hong)光照射對(dui)果實(shí)(shi)采后后熟的影(ying)響。通過測定果(guo)實(shí)貯藏(cang)過程中硬度、呼(hu)吸強(qiáng)(qiang)度、可溶(rong)性糖含量(liang)、可滴(di)定酸(suan)含量(liang)、表皮色度值(zhi)指標(biāo)的變化(hua)，分析不(bu)同種類果實(shí)對(dui)外源紅光的(de)后熟響應(yīng)(ying)。結(jié)果表明：香梨(li)和芒果對(dui)紅光為積極(ji)響應(yīng)，與對照組(zu)相比，兩種(zhong)果實(shí)轉(zhuǎn)色(se)速度加快，果(guo)實(shí)的(de)硬度和可(ke)滴定酸含(han)量顯著(zhu)下降（P＜0.05），可溶性(xing)糖累積提前(qian)，同時(shí)呼吸高(gao)峰值也顯著高(gao)于對照(zhao)組（P＜0.05），芒果(guo)呼吸高峰(feng)較對照(zhao)組提前4 d 出(chu)現(xiàn)；甜瓜(gua)硬度在貯藏中(zhong)期出現(xiàn)(xian)“回升"變化，LED 紅光(guang)照射顯著減緩(huan)了其可溶性糖(tang)的累積和(he)可滴定酸的(de)分解（P＜0.05），其果(guo)皮在貯藏(cang)期間出現(xiàn)“褪(tui)白"現(xiàn)象；獼(mi)猴桃(tao)對LED 紅(hong)光不產(chǎn)生(sheng)響應(yīng)。綜(zong)上可知，LED 紅光(guang)照射可(ke)顯著促進(jìn)(jin)采后(hou)香梨和芒果著(zhe)色及后熟，而對(dui)獼猴桃和甜瓜(gua)的后熟和表(biao)皮色素累積無(wu)促進(jìn)(jin)作用。