? ? 2020年，國內(nei)期刊《水產學(xue)報》在(zai)線發(fā)表了(le)華南理工大學(xue)土木(mu)與交通(tong)學院、中國水(shui)產科學研(yan)究院珠江(jiang)水產研究(jiu)所等研究人員(yuan)題為"室內循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中(zhong)曝氣流量(liang)對尼羅(luo)羅非魚生長的(de)影響"的研究論(lun)文。在該論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員用(yong)上海騰拔儀(yi)器科技有限公(gong)司的Universal TA國產(chan)質構儀測定羅(luo)非魚肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和(he)回復性(xing)等質構指標(biao)。

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摘要：曝氣流量(liang)是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的(de)重要控制性因(yin)素，為綜合研究(jiu)不同(tong)曝氣流量對魚(yu)類生長和魚(yu)肉品質的(de)影響，參(can)照野外(wai)養(yǎng)殖(zhi)基地，利用自(zi)行設計的室(shi)內循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖模型(xing)，在 0、30 和(he) 50 L/min 三組曝氣條件(jian)下，以尼羅羅(luo)非魚 [ 初(chu)始體質量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象(xiang)，進行為期 56 d 的(de)研究(jiu)。結果(guo)顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼(ni)羅羅非魚(yu)的終(zhong)體質(zhi)量和特(te)定生(sheng)長率分別為 (79.56±3.82) g 和(he) (2.81±0.54)%/d，其中(zhong)特定生長(zhang)率比 0 和 50 L/min組(zu)分別高出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝氣流量(liang)下血(xue)清中的總蛋(dan)白和甘(gan)油三酯(zhi)濃度(du)較高，而尿素氮(dan)濃度較(jiao)低，比如第 56 天(tian)時總蛋白(bai)濃度(du)比 0 和 50 L/min 組分別(bie)高出 57.43% 和(he) 10.43%，甘油三酯濃度(du)則分別(bie)高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿素(su)氮濃(nong)度降低了 39.02% 和 37.50%。葡(pu)萄糖(tang)濃度受曝氣(qi)流量影響不顯(xian)著。50 L/min 組谷丙轉(zhuan)氨酶和谷草轉(zhuan)氨酶活性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉(rou)的硬度(du)、彈性(xing)和咀嚼性(xing)高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬度分別(bie)比 0 和(he) 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和(he) 24.06%，而回復性在(zai) 50 L/min 組略高于其他(ta)兩組(zu)。研究表明(ming)，低曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于缺(que)少水流刺(ci)激和(he)溶解氧含(han)量不足，導致尼(ni)羅羅非魚(yu)生長速率(lv)緩慢；而高曝氣(qi)流量 (50 L/min) 下流速(su)過大會加(jia)快尼羅羅非(fei)魚體內營養(yǎng)物(wu)質的(de)消耗；中等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅(luo)非魚的生長和(he)魚肉品質的提(ti)升。

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