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發(fā)布(bu)時間：2025/10/14
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? ? 2020年3月(yue)，食品期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海交通大學(xue)農業(yè)與(yu)生物學院(yuan)食品科學與工(gong)程系研究人員(yuan)題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該研(yan)究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔Universal TA研(yan)究型質構(gou)儀用于(yu)測定曲奇(qi)餅的硬度和(he)脆性。
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