1 會(huì)議介(jie)紹：

? ? ? 這次會(huì)議(yi)將重(zhong)點(diǎn)介紹食品(pin)結(jié)構(gòu)和組織(zhi)結(jié)構(gòu)的研究(jiu)成果。兩個(gè)(ge)分論壇將*專(zhuan)注于檢查乳制(zhi)品結(jié)構(gòu)對(duì)消化(hua)性和胃腸(chang)道營(yíng)養(yǎng)的(de)影響。會(huì)議(yi)將匯集(ji)食品工程、食品(pin)科學(xué)(xue)、食品技術(shù)和營(yíng)(ying)養(yǎng)方面的專(zhuan)家。本次會(huì)議(yi)由愛(ai)思唯爾出版集(ji)團(tuán)組織，食品(pin)結(jié)構(gòu)與功能論(lun)壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）支(zhi)持協(xié)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合會(huì)由(you)乳品(pin)鏈所有利益(yi)攸關(guān)方的科(ke)學(xué)和技(ji)術(shù)專家(jia)組成(cheng)，是*一個(gè)在范(fan)圍內(nèi)代表(biao)整個(gè)乳品價(jià)(jia)值鏈(lian)的組織，成員國(guó)(guo)覆蓋了(le)75%以上的牛奶生(sheng)產(chǎn)和85%的乳(ru)制品貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦時(shí)(shi)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿(na)大魁(kui)北克(ke)

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4 會(huì)議主題(ti):

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的(de)實(shí)驗(yàn)和建模方(fang)法連接(jie)食物的結(jié)構(gòu)(gou)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品設(shè)(she)計(jì)和功能中構(gòu)(gou)建和(he)去結(jié)構(gòu)化的(de)角色(se)；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生(sheng)命周期的(de)食物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和(he)醫(yī)療應(yīng)(ying)用的食品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口腔(qiang)和腸道功(gong)能的奶制(zhi)品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品(pin)模型以(yi)釋放營(yíng)養(yǎng)和(he)味道成分。

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摘要提交截(jie)至?xí)r間：2018年(nian) 1月12日 ?

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