? ? ? ?2019年，山東(dong)大學(xué)、北京工(gong)商大學(xué)、威海(hai)海洋職業(yè)學(xué)院(yuan)聯(lián)合(he)在國內(nèi)期刊《食(shi)品科(ke)學(xué)技術(shù)(shu)學(xué)報》在線發(fā)表(biao)了題為“甜菜果(guo)膠魚明膠復(fù)(fu)合可食膜的(de)制備及(ji)特性(xing)研究”的(de)研究文章(zhang)。在該文章(zhang)中，研(yan)究人員使用Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)測定(ding)復(fù)合膜(mo)的抗拉強度。

摘 要: 以甜菜果膠及(ji)魚明膠2種(zhong)生物大分子(zi)為基材,以0.03 g/mL 甘(gan)油為增塑劑(ji),制備甜菜果膠(jiao)魚明膠復(fù)(fu)合可食膜(mo),分析不(bu)同魚(yu)明膠添(tian)加量(liang)對于復(fù)(fu)合膜的(de)含水量、水(shui)蒸氣透過率(lv)、溶解(jie)性、透光性、外觀(guan)色差、機械性(xing)能及抑菌活(huo)性的影響。研(yan)究表(biao)明,隨著(zhe)魚明膠(jiao)添加量的增(zeng)加(0.01-0.05g/mL),復(fù)合膜(mo)的溶解(jie)率由95.43% 降至(zhi)66. 20%,透光率顯著提(ti)高;且(qie)當(dāng)魚明(ming)膠添加(jia)量為(wei)0.02g/mL 時,復(fù)(fu)合膜含水(shui)量為24.52%,水蒸(zheng)氣透過(guo)率為10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉強度(du)為3.09N,表現(xiàn)(xian)出較優(yōu)的(de)性能;與(yu)單一膜相比,復(fù)(fu)合膜的抗拉強(qiang)度均(jun)有所改善。因(yin)此,實(shi)驗表明甜菜果(guo)膠魚明膠復(fù)合(he)膜在應(yīng)用于新(xin)型包裝材料方(fang)面具有良好(hao)潛力。

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